毎日仕事中合間に飲んでるaaltocoffeeさんのコーヒー。
何時も深煎り豆のマンデリン＆アルヴァーブレンド選ぶのですが、１２月限定のクリスマスブレンドがある時は必ずこれっ！
苦み渋みある中に深みある甘味あり、それでいて、とてもスッキリ感があるクリスマスブレンドです！
豆見てたら浅煎りより深煎りの方がみずみずしいというか瓶の中に湿度感がある様に見えるので、店主庄野さん聞いたら、豆の脂らしく、深煎りすると豆の中から脂が出てくるみたいです！Coffee毎日飲んでも豆の事は全然無知なので、とても新鮮でした！
それからCoffee豆について色々考えていたら→ラーメンスープの動物ガラにシフトして、動物ガラについて、「どうやったら食材の持っている特徴を最大限に引き出せるかな～？」とか色々考えだして、「あ～してみてはどうかな？」「こ～してみてはどんなかな？」とCoffeeからラーメンスイッチONなったので、早速来年お正月明けて落ち着いたら、スープ食材を色々試してみます～！
今よりレベルup↑したラーメンが出来る様に来年は頻繁に味変化させて行きたいと思っております！