当店のラーメンでずっと使わせて頂いている醤油。
昨年秋、醤油メーカーさんから「工場老朽化により今年秋に廃業」との話を聞き、以来色々他社の醤油探してたのですが、なかなか似た醤油なくて。。
醤油（かえし）はラーメンの顔的存在なので味もガラリと変わってしまうので困っていたのですが、
今春、他醤油メーカーさんが、引き続いで製造してくれる方向との嬉しい知らせが！
工場内新設した醤油樽での製造は未だみたいですが、今年秋本格的製造へ向けて、（写真）試作品醤油第２段届きました。
第１段より確実に美味しくなり、現醤油とかなり似てきてます～！
味を大きく変える事なく、ラーメン作り出来そうです！一安心