年明けから早くも、１月下旬なりました。
当店のラーメン作り
去年のラーメンより、向上したラーメンをお作りしたいので、毎年ラーメンの味は変化する様に、心掛けお作りさせて頂いております。
今年秋には醤油メーカーさんが廃業される事もあり、ラーメンの顔である醤油ダレも
変わります！当店のラーメンは今年かなり大きく変化する年になります！
他にも色々変化させたいと考えていたのが、魚出汁です。
当店のラーメンは、Wスープ（動物系スープ＋和出汁）で構成しております。
この和出汁を今日から３日間２０㈮～２２㈰は、魚風味を出してみようと思います。
当店のラーメン。魚味の印象がありますが、当店にとっては初！の魚出汁なんです。
実は、当店のラーメンには今迄、魚類を入れた事が無かったんです。
唯一メンマは、鰹風味の出汁で炊いているので、その風味の味が印象あるのかも？です。
今日から３日間、当店初の魚風味あるラーメン。自分自身も楽しみしています！