本日の試作「秋刀魚の味噌ラーメン」

現在販売中の「魚介そば秋刀魚」の味噌ラーメンバージョン試作しました。

秋刀魚の出汁多めに使用したスープに煮干しoil &秋刀魚粉の味噌ラーメンです。

独特な酸味があるスープで、秋刀魚の香ばしさ&魚感十分感じられる個性的な味噌ラーメンなり、これはこれでイケる〜！

次は先日試作した「煮干しの味噌ラーメン」で煮干しの種類を変えて、味変化研究します。