３人のグラフィックデザイナーのイラスト展
とよとみ珈琲さんで６月２７日〜７月２日展示会開催されています。
tamuramenデザインのカーリー西岡さん＆杉崎メイさん＆藤本有香さん、それぞれ個性あるイラストでとても楽しい空間となってます！
グッズ販売もありますョ。

タムラーメンTシャツ作りました！

デザインは左胸にプリントのみのシンプルなTシャツです。

サンドカーキ＆グレーの２色でS・M・Lあります。

１枚２４００円

２種類のTシャツメーカー異なりますのでサイズ感＆素材感も違いあります。

サンドカーキは表示サイズより大きめ作りで身幅ゆったり。

グレーは柔らかな素材で身幅細身の身丈長めです。

店内レジ横にサンプルＴシャツ展示してますので、お気軽にスタッフ迄お声掛け下さい。

「クリームチーズラーメン」の次は今迄販売した事がない新作ラーメンを！と色々考え試作してましたが、「ホタテ」に決定しました。

「ホタテ」はスープ白系の優しく～まぁるいお味の食べやすいラーメンです。

バターとにんにくの相性バッチリです！

今回は肉の代わりにベビーホタテが入る予定です。

「クリームチーズラーメン」は６月末迄販売し、７月入ると食材在庫無くなり次第終了し、「ホタテ」始まります！

当ホームページは自宅パソコンから書かせて頂いているのですが、昨年末からタブレット使用し、パソコン→タブレットへメール届く様に変更しておりました。

パソコン＆スマホ関係は僕自身かなり疎く、約半年メール確認出来ていませんでした。数日前にタブレットへメールが半年間開封出来ていない事に気づき、慌ててメール確認していたら、お送り頂いたメールを未読のまま削除してしまいました。

お送り頂いた貴重なメールを読ませて頂く事が出来ずお返事も出来ず、本当に申し訳ございません。

今後はこの様な事が無い様に気を付けます。本当に申し訳ございません。

次の新しい期間限定ラーメン候補「青森県産の焼煮干し」です。

何時もお世話になってる業者様より「余り出回って無い貴重な煮干し入りました」とお声頂き、是非これは試さねばと！

今回仕入させて頂き、試作続けている「焼煮干しラーメン」。

この焼煮干し。青森県では煮干しで出汁を取ったラーメンが有名で、実は煮干しも一般のとは違うみたいなのです。

通常の煮干しは煮出すのですが、青森県の煮干しは超～手間暇掛かっているみたいなんです。

苦みエぐみの元となる、イワシの頭や腹わたをとり出し水洗いし並べて乾燥させ、一匹づつ竹串に刺して、炭火で焼くんです。

その後は外で天日干しし、数日掛けて魚を表裏ひっくり返し干し上げをして完成なんです。

箱の中の焼煮干し見ると串刺ししていたのがわかります。

実際のお味は通常の煮干しと比較して、余分な脂分が無く、香ばしさ美味しさが伝わるとても上品な煮干しです！

これだけ手間暇掛かると、値段も鯛より高いです！

で！肝心の焼煮干しラーメン。先日から試作していますが、当店の濃厚コッテリラーメンには焼煮干しの個性が出にくいのです。

当店のラーメンには煮干しの頭＆はらわたはある方がいいみたいです。

となれば、あっさりスープに合うのでは！？とアッサリ鶏ガラスープを作って合わせてみたのですが、僕なりにはパンチに欠けて合格になりません。

僕の努力不足で苦戦しているのが現状です。しばらくどうすればいいのか考え勉強します。

先ずは７月中旬迄に新しいラーメン販売出来る様に、違う食材探して試作します！

①６月２０日（木）２１日（金）連休させて頂きます。宜しくお願い致します。

②先日花屋さんで見つけた可愛いドライフラワー店内どこに飾ろうと色々探してましたが、店南側の白壁に飾りました。

植物に隠れた地味～な場所に飾っていますが、営業中にちらっと見ては癒されてます。

③今週３日（月）～魚介そば「アジ」始まりました！

先日ご案内させて頂きました３種類のアジブレンド→４種類のアジブレンドに変わりました！

アジ煮干し＆焼アジ＆ムロアジ粉＆ムロアジ煮干しです。アジの旨味甘味を楽しんでください～。

アジ煮干しはミキサーで出来るだけ細かく砕いていますが、口に残る感はあります。でも噛むとアジの甘味楽しめます。

④何時もお世話になってる業者担当者様から話を聞いて、以前から気になっていた「東北地方の希少な煮干し」

入荷出来そうなので、届き次第ラーメン試作研究始めます！

今春、東京→地元徳島に帰り、徳島のいいところを全国に発信している芸人古谷健太さん

古谷さんが徳島のいいところをPRするYouTube「こやけん阿波日和」

徳島ラーメンが大好きな古谷さんが、徳島のラーメン屋さんを訪ねてグルレポ＆店主との気楽～

な会話の１５分位の番組です。

地元徳島のいいところを全国に発信してくれる古谷さん、有難うございます。