今日からの週末は三連休。三連休は台風影響なさそうですが、週後半にかけて四国台風影響あるかも？で心配です。
２２日（木）祝日は営業致します。翌日お休み致します。
で！７月～販売の「あさりそば」。販売終了近づいてます～。
土曜日位在庫切れかな～と予想していたのですが、日曜日販売出来そうです！
日曜日の後半には在庫なくなるかも？です。
最近は、現在販売中のマーボー豆腐ラーメンの次の魚介系そばを考えてます。
今の所、候補として、焼アゴ（トビウオを焼いた）を使ったラーメン試作してみたいな～と思っています。２００３年のラーメン修行中、週一で繊維団地の日曜市で屋台ラーメン出していた時、確か、数回だけですが、焼アゴ出汁を使ってみた事あったんですが、上品ないい出汁出た記憶があるので、久しぶり焼アゴ出汁使って試作してみたいな～と思ってます。それ以来使った事ないんですが。。確か入手しにくい食材だったので、諦めた記憶が。。
来週以降にまずは焼アゴ使って試作してみようと思ってます！ラーメン完成するかどうかわかりませんが。。
でも間違いなく決定しているのは、次回の魚介ラーメンは、個性強いラーメンではなく、落ち着いた魚介メインのラーメン作りたいなと思ってます！