！本日、海老そば試作しました。今回は甘海老油＆桜海老粉で試作したのですが、きっと美味しいの作れるだろう↑と思って試作しましたが、イマイチ。。もう一度食べたいと思えないラーメンです↓。スタッフにも試食してもらったのですが、皆反応なし↓。
魚介そば鰹＆煮干しにメニュー化の仲間入りは出来ない味です。
試食してみて、海老の香ばしさほのかに感じられますが、海老が完璧にスープに負けてしまい、もしかしたら、当店のラーメンに海老は合わないのかもしれない程、存在感＆相性がかなり薄です。
１０月中には販売したいな～と思っていましたが、完成迄程遠いです。もしかしたら、今回未完成のまま終わるかもしれないと思ってしまう程、直観で今回は乗り越えにくい厚い壁です。
どうなるかわかりませんが、くじけず完成出来る様、頑張ります！