先週連休明け定休日㈭はお昼過ぎ仕込み終わらせると、師匠（末広）の店へ１５時閉店時間までにぎりぎり間に合いラーメン食べれるか！？で急いで車走らせました！
１５時前店到着したら、売り切れてお店終わってました↓。
が、ぎりぎり１杯作れるか位のスープがあり、無理に作って頂きました。
店終わり、厨房も片付いているのに、弟子の為に１杯作って頂き有難うございます！
ラーメンモヤシなしですが、美味しかったぁ～！いつ頂いても必ず出てくる言葉があります。「ホッと」させてくれます。
そうです！師匠のラーメンはいつも心にホッと温かさを与えてくれるラーメンです。
自分のラーメンはどうなんだろう？お客様はどんな言葉が出てくるんだろう？気持ちを与えてくれるラーメン作れているんだろうか？
いろいろ考えさせられました。
先日ブログの「ラーメン作りにつきまして」を師匠ご夫婦がご覧頂いてて、「田村くんラーメン人生、悩んでいるでないだろうか？」と心配頂き、実は、連休中食べに来てくれてました。本当に有難いです！
閉店後お疲れの所、２時間位店中でラーメンの事、人生の事、など、色々と会話させて頂き、ラーメン作りで一番大事なのは、「楽しむ事」なんだと。今までは、苦しみが占めているラーメン作りですが、これからは、楽しみながらラーメン作り出来る様、頑張りたいです。話させて頂いて、自分自身初心に戻った新鮮な気持ちで今週ラーメン作りさせて頂いています！
中華そば末広
（住所）徳島市南末広町1-6
（電話）088-652-9707
（営業時間）11:00～15:00(売切れ次第閉店)