アルバイトスタッフ募集中~!

IMG_20170517_105143_178アルバイトスタッフ募集中~!

2003年11月開店以来~記憶を振り返ると、色々なタイプのアルバイトスタッフに働いて頂きました。

〇植物の水やりをお願いしたら、お湯かけて枯らしてしまったМ君。

〇お客様来店の際、即180度顔背けてしまう激人見知りなSさん。

〇出来上がったラーメンを既にラーメン食事中のお客様の席へラーメン運び、置いてくる気持ちがイッパイイッパイで、常に胃痛に悩まされたA君。

〇ある意味強い印象残ってるスタッフと言えば、勤務中もおしゃべり♪機関銃の「女子高生・上沼恵美子」のIさん。

店内のお客様より店外通行の男子高校生に集中してる。

常におしゃべり止まんないし、働きに来ているというより遊びに来ている感覚だったので、僕が一生懸命仕事の話をしてても、彼女の耳に僕の言葉が耳入らずポロポロ落ちていくのが見える!彼女の目を見ると、半寝状態の目。本能的に完全防御されている。こいつは手ごわいわぁ~と思わされた瞬間でした。

おやつの時には、大喜びして即、厨房床にバタンッと、足ハの字になって美味しそうに食べるし、彼女が勤務夕方迄のある日、夕方~勤務のK君が賄いハンバーグ食べかけているのを見て「Iも欲しい!」と言い出し、彼のハンバーグを半分食べるという、食欲も前代未聞の食いっ気でした。

そんな彼女にある時質問した事あります。「Iは店に何を求める?」と!即1秒で「お金!」と、じゃあ「店からIに何を求める?」と聞いたら、1分間考えて「さぁ~??」と首傾げ、ガッカリ↓。

Iは仕事抜きにすると、最高に楽しいんですが、仕事となれば、最高にしんどかったです↓。

〇クリスマスイブに皆休みたいから、出勤枠を平等に「あみだくじ抽選」した所、めでたく!出勤を当てたLさん。

崩れる様に大声で泣きわめくという想定外な行動。結局大人な高校生K君が入ってくれました。

〇お客様へ不手際があり、悲しくてホールでわんわん泣きながらも、接客しようとしているNさん。

〇スタッフ1人1人に気配りが出来、皆から信頼厚いUさん。

〇お客様&スタッフの行動を人工知能並に把握して、行動を起こす直前に常にフォローしてくれる、ハンパなく気が利くK君。

〇何時も、自宅の鏡前で笑顔☺&発声練習をしてから出勤する接客業の鏡のOさん。

〇営業中泣きたい事があった際、店影で10秒隠れて出てきて即仕事戻る。顔見ると目が赤く涙拭いた後がある、泣き姿を見せない&即仕事に戻るという非常~に頼もしいOさん。

〇仕事も人間的にも凄い成長↑して店主より仕事が出来る様になったМさん。

ほんの一部ですが、色々なタイプの学生スタッフがいました。楽しかったり、しんどかったり、困ったり、僕自身もとても勉強なりました。

アルバイトに来て頂くスタッフには数年後に社会人になった時、同期よりスタートラインが一歩二歩前に出ている人材になって欲しいと思って働いて頂いています。

当店で働いている期間、人間的に成長↑してくれたら、店主としてとても嬉しいです。

アルバイト興味ある方はお店迄ご連絡下さい~!

088-698-5343

魚介そば「鯛」

DSC_0673DSC_0674魚介そば「鯛」試作しました~!

鯛の存在感を高める為、今回鯛を多く使って試作してみました。

それでも、鯛の強さは感じにくいですが、とても上品感ある出汁が堪能出来ます!今迄の魚介そばでは味わった事ない、新しい味かもです!

まずは、今回の「鯛」使ったラーメン「合格~!」

魚介そば「鯛」完成に向けて試作試食して行きます~!

「イカ」「鯛」どちらも販売予定ですが、試作続けて先に完成した方を、魚介そば「焼アゴ」の終了後販売致します~!

 

 

GW明けて、今週の10(水)11(木)は連休致します。

IMG_20170508_171709_764ゴールデンウイーク明けました。店外のラベンダーも綺麗に咲いてます~。

県外~お越しのお客様が多かったGWから一転、何時もの平日に戻りました。

今回連休中は、魚介そば「焼アゴ」のご注文とても多く頂きました。

「焼アゴ」は今月中旬終了予定してたのですが、追加注文して今月下旬位迄、販売致します。

魚介そば「鯖」は販売終了致しましたので、しばらくは、期間限定ラーメンは「焼アゴ」一本で販売致します。

「焼アゴ」の次の魚介そば「イカ」は試作続けておりますが、イカの量でラーメンの味がかなり変わる為、適度の量が見つけ出せず、苦戦しております~。

今週末には魚介そば「鯛」を試作してみようと思っています。

もし、イケそうなラーメンでしたら、先に魚介そば「鯛」するかも!?

魚介そば「イカ」試作続けております~

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現在販売しております、

魚介そば「サバ」は後1週間位の在庫になってきました。ゴールデンウイーク期間中に販売終了予定です~。

昨年秋からの再販売の魚介そば「焼アゴ」。

今回リピート頂けるお客様多く嬉しいです~!焼アゴの在庫少なくなってきたので、材料取り寄せて、5月中旬位迄販売出来る様に致します~。

で!最近試作続けております、魚介そば「イカ」。

イカを主役に持って来れるラーメンなってきましたが、余りにもイカイカしくなってしまい、良く言えば、食べた後も数時間はイカの余韻楽しめます!悪く言えば、数時間は喉にスルメがへばりついています~!

今迄で一番好き嫌いが分かれる個性的ラーメンなりますが、スルメ好きな方には超お勧めです~!

魚介そば「鮭」は地味過ぎるので、お蔵入り決定!

魚介そば「イカ」完成向けて試作続けます!

来週末~はゴールデンウイーク!

DSC_0615DSC_0616来週は早くも4月最終週です。

週明けには、大規模商業施設の徳島イオンモールもopen!

来週週末~はゴールデンウイーク突入です~!

当店は、ゴールデンウイーク期間中は休まず営業致します。

ゴールデンウイーク明けの5月10日(水)11(木)は連休させて頂きます。

宜しくお願い致します。

最近の試作ラーメン

DSC_0606最近は2案の魚介そばを試作中です~。

①鮭粉&鰹OILの「鮭&鰹」

甘味あり~優しさあり~の今迄での魚介そばで一番食べやすい落ち着いたラーメンです。

②イカ粉&鰹OILの「イカ&鰹」

イカらしさは判りづらいんですが、ラーメンの味濃~くなります!

ラーメン作りでは隠し味的というかサポート的な裏方役のイカを主役にもって来れるかが今後の課題です。

イカを主役に持って来れたら、販売決定~♪

イカラーメンは面白いかも!?

面白い魚介そばが完成する様に、試作研究続けます~!

 

7日(金)~「焼きアゴそば」新しくなって再登場します!

DSC_0583DSC_0585今週7日(金)~期間限定ラーメン昨年秋からの再登場です!

焼きトビウオ使ったラーメン!

魚介そば「焼きアゴそば」

今回は変化します~!
焼きアゴ粉&鰹oilの「焼きアゴ&鰹」
焼きアゴ&煮干しoilの「焼きアゴ&煮干し」
の2種類からお選び頂くのと、
前回は、アゴ出汁&アゴ魚粉&アゴoilのあっさり系そばだったのですが、今回は通常魚介そば同様、こってり系濃度になります。
焼きアゴの存在感高めたいので、新たな出汁取り方でお作りさせて頂きます!

月下旬位迄の販売予定してます~。
(小)700円(大)750円

4月~ナッツさんの新しいアイスクリーム

DSC_0580ナッツベリーファームさんのアイスクリーム

4月から新しいアイス登場です!

「パッションフルーツ&バナナのソルベ」です!

パッションフルーツの酸味&バナナの甘味コンビのトロピカルアイスです!

食べた瞬間「おぉ~酸っぱっ!!」て感じる「すっぱい系アイス」です。

柑橘類のスッパイ系好きなお客様は是非!

バニラ・「パッションフルーツ&バナナ」のソルベ各250円

ナッツベリーファームさん

http://kb-farm.com/product/list.cgi?CE_category=2

 

にんにくラーメン終了間近です。

DSC_0577強烈個性ラーメン「にんにくラーメン」終了間近なってきました。

今日(土)か明日(日)で、マー油の在庫が切れる予定です。

在庫切れ次第、今回のにんにくラーメンは終了致します。

宜しくお願い致します。

 

 

にんにくラーメン1週間経過して~

DSC_056519日(日)~販売開始なりました、にんにくラーメン。

ホクホク生にんにく10玉&刻み生にんにく&にんにくパウダー&にんにく油のにんにく主役のラーメン。

今回、にんにく好きのお客様にもう少し食べやすくしたいとの事で、にんにく玉10個入りから量を減らせ、にんにく1個減らす毎にマイナス10円です!

今回は、オーダーの際、スタッフから「にんにくの数を減らされますか?」とお聞きさせて頂いております。

にんにく玉数減らされてご注文頂ける、お客様いらっしゃいますが、意外やそのまま10玉のお客様も多いんです。

スタッフ丁子君。以前にんにくラーメン食べて、あまりにも許容量超えた度が過ぎているラーメンな事から「2度とこんなラーメン食べるかっ!」と思ったらしく、今回の販売前夜には「注文するお客様ほとんどいないでしょ」との意見を聞き、僕は「フフフ♪」と。。。

このラーメンは間違いなく、度が過ぎているラーメンでターゲット層を超~絞ったマニアックラーメンには違いないです。

毎食にんにく食べたいと思う、ニンニク大好きな僕が、昨年試食した際は、うなだれながらも完食。今回はにんにく玉4個でギブアップ!

でもでもこの1週間は、にんにく強者というかにんにく狂者というかにんにく教者というか「ILOVEにんにく♪」のお客様は非常に多いです。

特に週末のご注文が非常に多いです!(翌日仕事が休みなので、周囲の方に口臭迷惑かからない為かな?)

昨日の㈯もご家族でご来店のお客様がお父さんがにんにくラーメン食べだすと家族皆鼻をつまみ、あっち行って~みたいにされていましたが、お父さん全く気にせずマイペースに堪能していました。

他には昨年も食べて頂いているお客様のご注文で、(写真)「にんにく玉20個入りのラーメン」まさしく「にんにく王者!」

このラーメンご注文頂いて作らせて頂いている時、僕正直「とても楽しいです!」。

スタッフ丁子君も予想を覆す、にんにく好きお客様の多さにビックリしています~。

今回にんにく油の在庫が切れる、販売期間1か月位の予定しておりましたが、もしかしたら、後1週間位で無くなるかも?です。

にんにく油無くなり次第、今回の「にんにくラーメン」は販売終了致します~。

「にんにくラーメン」体調と相談しながら~苦しみながら~楽しみながら~食べてみて下さい!

にんにくラーメン(小)900円(大)950円