当店のラーメンでずっと使わせて頂いている醤油。
昨年秋、醤油メーカーさんから「工場老朽化により今年秋に廃業」との話を聞き、以来色々他社の醤油探してたのですが、なかなか似た醤油なくて。。
醤油（かえし）はラーメンの顔的存在なので味もガラリと変わってしまうので困っていたのですが、
今春、他醤油メーカーさんが、引き続いで製造してくれる方向との嬉しい知らせが！
工場内新設した醤油樽での製造は未だみたいですが、今年秋本格的製造へ向けて、（写真）試作品醤油第２段届きました。
第１段より確実に美味しくなり、現醤油とかなり似てきてます～！
味を大きく変える事なく、ラーメン作り出来そうです！一安心
７月中旬位で販売終了予定しておりました、クリームチーズラーメン。
７月末迄販売延長致します～！
今月末迄は在庫切れない様に致します！
８月入ると、クリームチーズラーメン食材の在庫切れ次第、販売終了とさせて頂きます。
去年＆今年とクリームチーズラーメン販売させて頂いておりますが、チーズ系好き
なお客様多いです！
女子向きかな～と思っていたら、チーズ好き男子想像以上に多いです！
このラーメンは昼より、夜の注文が多いんです！
１２㈬の夜はクリームチーズラーメン祭りかな？と思う位、ご注文多かったです！
このラーメンは濃厚ラーメンに、生クリーム＆バター＆生玉子＆チーズと高カロリーずくしのトッピングなので、食べてる途中に胃も
たれする可能性ある、ヘビーなラーメンです！
でもでも完食のお客様もいらっしゃいます～！
以外やこんなのアリなラーメンなので、チーズ好きなお客様は是非一度食してみて下さい～！
「クリームチーズラーメン」終了後の次の期間限定ラーメンは「あさりそば」です！
先日の２６㈬・２７㈭の連休は四万十市へサーフトリップ＆グルメ旅へ行ってました。
２６午前中波イマイチだから帰ろうかぁ～の話してたら、午後から平野でサイズup↑
今回のベストショットは、（写真上段真ん中）飛んでる、ＨＩ-ＴＩＤＥＳＵＲＦＳＨＯＰオーナーの山田君。
ちなみに水際をトコトコ歩いているの僕。
梅雨の波ない時期に波に恵まれ、美味しい地場の食べ物もとても美味しく大満喫出来ました！
心の充電満タン！身体の充電は切れかけですが。。
「味劇場のちか」の魚料理はとても美味しいです！鰹は当然ながら、鯖刺身はとても甘い～！
旅帰り道に寄った「満州軒」。ホルモン焼＆ジャン麺が有名で、開店すぐに満席！
ホルモン焼とても美味しいです！ホルモン系苦手な方でも大丈夫！
食べるの楽しみにしていた、満州ジャン麺！
ホルモン＆ニラ＆卵餡掛けです。鶏ガラのあっさりスープにホルモンホソの甘味と唐辛子＆豆板醤の辛みが最高です～！
「ホルモン餡掛けそば」スイッチONなりました！当店のラーメンホルモン餡掛けするとどうなるかな～？試作してみます～！
「味劇場ちか」四万十市中村新町１－３９－２
「満州軒」高知県高岡郡四万十町古市町１ー１９
鯛そば完成へ向けて試作状況のそれから。。。
試作試食続けてましたが、ん～結果イマイチ↓なんです。
夏休みの販売予定してたんですが。。。
徳島ラーメンでの醤油ダレでの鯛そばの表現は難しいです。鯛が隠れてしまいます。
鯛そば専用の塩ダレ作らないと無理かな～と。
と言う事で、鯛そば一度棚上げさせて頂きます。ごめんなさい！
でも諦めてはいません！また試作して行きます！
「クリームチーズラーメン」の次は、夏休み期間中は「あさりそば」予定しておりま
す！
今週の６月２８日（水）･２９（木）は連休させて頂きます。
宜しくお願い致します。
週末（土）にお知らせさせて頂いておりました、「魚介そば鰹・煮干しに、イカ煮干しの出汁をご希望のお客様へサービス」させて頂く件ですが、１０人前位の在庫と思っていたのですが、思ってた以上にイカ煮干し在庫あり、２０～３０人前位ありました！
２６（月）の段階で、まだ１０人前以上はございますので、魚介そば鰹・煮干しにイカ煮干し出汁をご希望のお客様はお気軽にスタッフにお声「イカ煮干し出汁」とお掛け下さい。
イカ出汁の効いた魚介そば鰹・煮干しをお作りさせて頂きます！
イカ煮干し在庫無くなり次第、サービス終了とさせて頂きますのでご了承ください。
先週末に販売終了致しました、魚介そばイカ。
販売終了後もイカを求めてお客様いらっしゃいます～。
イカ粉は在庫切れましたが、写真のイカ煮干しは在庫１０人前位あります。
イカそばは、イカ煮干しを粉末にして、スープ出汁取ると、結構イカ感出るんです。
魚介そば鰹・煮干しをご注文頂く際、出汁にイカ味を入れてみたいお客様いらっしゃいましたら、スタッフに「イカ出汁にしてください」とお声お掛け下さい。
サービスでイカ煮干し出汁の入った魚介そば鰹・煮干しをお作りさせて頂きます。
イカ煮干しの数に１０人前位と少ししかないので、無くなり次第、終了させて頂きます。
１７（土）のお昼にイカが販売終了致しましたので、クリームチーズラーメン販売開始致しました！
クリームチーズラーメンはチーズ＆クリーム系好きなお客様は是非一度食べてみてください！カロリー高いですが、なんか印象に残るラーメンなるんじゃないかと思います。
写真は、鯛そばの試作状況です。
最近は鯛そば完成へ向けて、試作試食を続けております。鯛アラを出汁にとり、ラーメン試作続けておりますが、完成迄未だ先が見えない状況です。
この鯛そばに関しては、何時ものラーメン以上にこだわり＆完成度高いラーメンにしたい気持ちが強いです。
完成するかどうかは。。。未だわかんないんですが。。。印象強く残る＆面白い鯛そばを完成させるつもりで、頑張ります！
強い個性の魚介そば「イカ」今週末迄に終了の在庫になってきました。
次は魚介そば「鯛」予定していたのですが、実は完成迄たどり着けていません。
完成迄、もうしばらく試作のお時間下さい。
お客様からリクエスト多いのが、「あさりそば」＆「クリームチーズラーメン」です。
今回、「クリームチーズラーメン」を「イカ」終了後に再販売致します。
生クリーム＆バター＆チーズ＆生卵の高カロリーなラーメンなんですが、
リクエスト多く頂いている印象に残るラーメンです！
「あさりそば」も今年どこかで必ず販売致します～！
魚介そば「イカ」２４（水）夜～始まりました！
好みが分かれる個性ラーメンなので、作り手として色々考えながらの販売開始となりました。
販売中の昨日も個性強いイカ感をもう少し食べやすい方法として、他魚介を混ぜて試作試食してみたんですが、結果「食べやすくなるけど、イカ感が減少してしまいます。」
今回は他魚介との組み合わせは採用せず、好み分かれても、イカを堪能頂こうと、
出汁素材はイカ一本で行きます～！
ならもっとイカ感を！と、昨日夕方からスープで柔らかくしたイカ煮干しをラーメントッピングとして乗せています。
焼スルメ好きな方には超お勧めなラーメンです！
魚介そば「焼アゴ」の食材残り少なくなってきました。
明日２４㈬か２６㈮に販売終了致します。
次は「イカ」販売開始致します！
今迄の魚介そばの中で一番個性あるので、好みハッキリ分かれるラーメンなりそうです！
スルメ好きな方にとってはイカすラーメン↑になる可能性有！
逆に一度食べたら、もういいかなぁ～と「一発屋」をも匂わす存在感なラーメンかも！？
でも味の濃い～面白いラーメンなので、リスク恐れずお作り致します！
今回「イカ」はそれほど多く食材揃えないので、数週間位で終了致します。
イカラーメン「どんなんかなぁ～？」とご興味ある方は是非一度食してみて下さい～！