希少な食材「のどぐろ煮干し」が入荷出来そうなので、現在販売中の「さんま」が終了後（１１月下旬頃予定）に一か月間位販売致します。
白身魚は濃厚ラーメンには存在感出ないかもと心配してたのですが、のどぐろは甘味＆旨味＆脂が舌にまとわりついて余韻残るいい味なんです。
のどぐろ魚粉は入手困難なので、今回は魚粉無しなんです。
でもラーメン一杯にのどぐろ煮干しを沢山使って、のどぐろ感を出したいと思ってます。
「のどぐろラーメンどんな味？」気になられましたら是非一度食してみて下さい～！
今年も販売なりました「ＴＲＹラーメン大賞」雑誌コーナーに置いてます。
店内でも購読率高い人気雑誌です‼
都内近郊のラーメントレンドやラーメン作りポイントになる記事もあるので、僕自身も趣味＆仕事両方で重宝してます。
当店の限定ラーメンは通常のスープ使用し、お作りさせて頂いておりますが、雑誌表紙のラーメンの様に「綺麗に澄んだスープ」を一から作ってみたいな～とここ数年思ってるんです。
先ずは澄んだスープの勉強から始めます！
来年販売出来る様になったらいいな♪
魚介そば「マグロ」食材少なくなり、本日１５日（月）に終了致します。
１６日（火）から魚介そば「秋刀魚」始まります！
昨年迄は、秋刀魚粉＋鰹煮干しOILのコンビで食べやすい感じだったのですが、
今年は「もっと秋刀魚感を！」と、秋刀魚煮干しで炊いた動物系スープ＋秋刀魚粉の「ガツンとくる秋刀魚」を目標に仕上げる予定です。
今回秋刀魚を多く使用するので、昨年より価格＋５０円なってしまいます。ごめんなさい。
魚感強いラーメンなるので、最初一口目は楽しみな一杯！でも個性強いから最後の方はしんどくなる方もいらっしゃるであろう個性ある秋刀魚ラーメンです。
１１月中旬～末迄販売予定しております。
魚介そば「秋刀魚」（小）７５０円 （大）８００円
１０月１８日（木）１９日（金）連休させて頂きます。
宜しくお願い致します。
本日９月３０日（日）は、台風接近の為、『臨時休業』とさせて頂きます。
ご来店のご予定して頂いていたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
何卒、ご理解の程、宜しくお願い致します。
今日現在の現在販売中の期間限定ラーメンの販売期間予想です。（食材在庫切れ次第販売終了）
「マグロ」は１０月上旬位迄販売。
「渡り蟹」は１０月中旬～下旬位迄販売。
「マグロ」が先に終了しますので、次は「秋刀魚」始まります！
昨年迄は、秋刀魚粉＆鰹・煮干しOILのコンビでお作りさせて頂いておりましたが、今年はOIL使わず、秋刀魚煮干し＆秋刀魚粉で、秋刀魚感強めのラーメンにしたいと完成に向けて試作続けます～。
当店にご利用のお客様、何時もご利用頂き誠に有難うございます。
当店の駐車１２台と駐車スペースに限りがあり、ご来店頂けるお客様に十分駐車場をご用意出来ず、ご不便をお掛けしております。
大変申し訳ございません。
近隣店舗様の駐車場へのご利用は、大変ご迷惑をお掛け致しますので、近隣店舗様への駐車はご遠慮頂けます様、何卒宜しくお願い致します。
９月２６日（水）２７日（木）は連休させて頂きます。
宜しくお願い致します。
本日９月４日（火）は、台風接近の為、本日は『臨時休業』とさせて頂きます。
ご来店のご予定して頂いていたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
何卒、ご理解の程、宜しくお願い致します。
「これからどんなラーメンを作りたい？」と聞かれる事があります。
「印象に残る＆食べた後も余韻の残るラーメン」と答える事が多いのですが、
僕自身は今迄もこれからも常に心掛けているのが、「嫌われるラーメン！」それも「おもいっきり嫌われるラーメン！」です！
え？と思われるかもしれませんが、嫌われる位に「個性を出す」という事です！個性を出すラーメンを作る事により、受け入れにくい、嫌いな方が当然出てきます。いやそれ以上に大嫌いな方が出てきた方が嬉しいのです。
嫌われるより好かれたいと誰しも思いますが、嫌われる事は話題の土俵に立たせて頂けている、存在感が生じている証。
個性が無く存在感が生じず、話題の土俵に上がらせて頂けない事が一番辛い事と僕自身は思っております。
わざわざ当店まで時間を作って頂き、足を運んで頂いて、お客様のお口に合わない。がっかりさせてしまう事は本当に大変申し訳ないですが、このリスクは承知した上で、個性を出した、皆様に愛されにくいラーメン作りをしております。
大嫌いな方が現れるラーメンが作れると、反対に大好きな方が現れて頂けるのです！本当に有難い事です。
好み分かれるラーメンで当店の限定ラーメンで個性が出ていると言えば、「クリームチーズラーメン」です！
個性強いラーメンなので、好き嫌いハッキリ分かれますが、好きな方に支えて頂いているラーメンです！
当店の特徴が一番出てるラーメンかな？と思っております。
８月末でクリームチーズラーメンは販売終了し、９月１日㈯～「マグロ」販売開始なり、メニュー表からは「クリームチーズラーメン」はありませんが１５杯位在庫あるので作れます！
９月１日（土）メニュー表載ってないですが、クリームチーズラーメン食べたいな～と思って頂ける方は、スタッフ迄お声お掛け下さい。お作りさせて頂きます。無くなり次第終了となりますので、ご了承下さい。
これからも個性あるラーメン作りを心掛けて参りたいと思っております。
宜しくお願い致します。
僕は皆様に愛される満足頂けるラーメンは作れません。