今の期間限定ラーメン「あさり」「のどぐろ」です。
「あさり」は期間限定ラーメン中でリクエストベスト３に入るラーメンです。
あさり出汁の割合が多くし、あさりの存在感強くし、あさり感を堪能頂ける様、心掛けてお作りさせて頂いてます。リピート率高いので、作り手としては安心出来るラーメンです。
なかなか出回って無い「のどぐろ煮干し」。
「数量限定で入手出来ました！」と何時もお世話になってます鰹節問屋さん担当者様から情報頂き、最初で最後？のどぐろ煮干しを使用した「のどぐろ」お作りさせて頂いておりますが、のどぐろラーメンを食する機会がなかなか無いので、ご注文は多く頂いております。
濃厚スープに負けない様に、白身魚のどぐろ煮干しを出来るだけ多く入れて濃厚ラーメンに負けない様「ガツンとくるのどぐろラーメン」目指してお作りさせて頂いております。個性強いので苦手な方もいらっしゃるかも？ですが、貴重なのどぐろラーメンをこの機会に是非食してみてください～。
両方ラーメン共、１月中旬頃迄販売予定しております。（食材切れ次第販売終了とさせて頂きます）
１２月２７日(木）定休日
１２月３１日(月) まで通常営業
１月１日(火) お休み
１月２日(水)から通常営業し、３日(木)も営業致します。
宜しくお願い致します。
今年後半、お店休みの日はラーメンより、パスタを食べる事が多かったんです。
食べだしたら、パスタがマイブームなってしまいました。
先日１４ｇさんへ寄った際、欲しかった本「３０日のパスタ」発見し購入～。
人気イタリアンレストラン「LIFE」のオーナーシェフ相場正一郎さんの手によるパスタレシピ集
です。３０食分のパスタ料理が身近な食材で気軽に作れ、且つ調理時間全て２０分。
本見てたら、全種類パスタに挑戦してみようと思ってしまいます！
来年発売のクリームチーズラーメンを美味しさup＆パスタ料理を参考にした新しいラーメン出来たらいいな～と思ってパスタも勉強してみます！
今日から１２月。
２０１８年もあと一か月となりました。
１２月６日（木）７日（金）連休させて頂きます。
宜しくお願い致します。
「秋刀魚」少なくなってきました。３０日（金）に在庫切れて終了位になっております。
よって１２月１日（土）から「のどぐろ」始まります～！
白身魚の希少な高級魚「のどぐろ」。北陸・山陰地方の特産で正式には「アカムツ」と呼ばれてる魚です。 一年を通して脂がのっていておいしいことから「白身のトロ」とも呼ばれるそうです。
とても人気ある魚なので、たまたま今回「のどぐろ煮干し入手」情報聞き、これは是非共のどぐろラーメンをと、販売に至りました。
のどぐろ魚粉は入手出来ない為、今回のどぐろ煮干しオンリーで勝負します！
田村の濃い～ラーメンに負けてしまわぬ様に、出来るだけのどぐろ煮干し多く使い、存在感濃くしますね！
秋刀魚程濃い～キャラでは無いですが、のどぐろの旨味甘味を楽しめる一杯になるかと思います。
希少な「のどぐろ」気になる方は是非一度食してみて下さい。
のどぐろ（小）７５０円 （大）８００円
「渡り蟹」残り少なくなり、今日１２日（月）で終了です～。
明日１３日（火）～「あさり」始まります。
で！今回一押しのトッピングは「にんにく」なんです！
あさり＋バター＋にんにく＝バッチリ合って最高です。
にんにく苦手でない方は是非一度お試しを～
８月～期間限定ラーメンとしては長期間販売してまいりました、「渡り蟹」食材が残り少なくなり、週明け１２日（月）には販売終了予想してます。もしかしたら、１１日（日）に売り切れるかも！？
次は久しぶりに「あさり」始めます。当店期間限定ラーメンリクエストベスト３（味噌ラーメン・クリームチーズラーメン・あさり）に入るラーメンです。今回はあさり＆バターにとても合うトッピングをお勧めしたいと思ってます。
１１月１４日（水）１５日（木）は連休させて頂きます。
宜しくお願い致します。
希少な食材「のどぐろ煮干し」が入荷出来そうなので、現在販売中の「さんま」が終了後（１１月下旬頃予定）に一か月間位販売致します。
白身魚は濃厚ラーメンには存在感出ないかもと心配してたのですが、のどぐろは甘味＆旨味＆脂が舌にまとわりついて余韻残るいい味なんです。
のどぐろ魚粉は入手困難なので、今回は魚粉無しなんです。
でもラーメン一杯にのどぐろ煮干しを沢山使って、のどぐろ感を出したいと思ってます。
「のどぐろラーメンどんな味？」気になられましたら是非一度食してみて下さい～！
今年も販売なりました「ＴＲＹラーメン大賞」雑誌コーナーに置いてます。
店内でも購読率高い人気雑誌です‼
都内近郊のラーメントレンドやラーメン作りポイントになる記事もあるので、僕自身も趣味＆仕事両方で重宝してます。
当店の限定ラーメンは通常のスープ使用し、お作りさせて頂いておりますが、雑誌表紙のラーメンの様に「綺麗に澄んだスープ」を一から作ってみたいな～とここ数年思ってるんです。
先ずは澄んだスープの勉強から始めます！
来年販売出来る様になったらいいな♪