タムラーメンTシャツ新しくブラックが加わり、３色になりました
欠品していたＬサイズ再入荷し、新たにLＬサイズも入荷してます。
サンドカーキ&ブラックはsizeS.M.Ｌ.LLの４種類
グレーはsizeS.M.Ｌの３種類
１枚２４００円です。
サンドカーキ＆ブラックは表示サイズより大きめでゆったりした作りです。
グレーは柔らかな肌触りで身幅細め＆着丈長めです。
店内レジ横にサンプルＴシャツ展示してますので、お気軽にスタッフ迄お声掛け下さい。
デザインはカーリー西岡さん
最近、担々麺「タムタンメン」の試作しています。
１０年位前の、旧店舗時代にご提供させて頂いた事あったのですが、久しぶりにNewタムタンメンをチャレンジしています。
現段階でのNewタムタンメン、悪くも無く、良くも無く。
完成迄まだまだな感じです。
しばらく試作続けてみます。
今週５日(金)から「ホタテ」始まります。
スープ白系の丸みある優しいお味で、通常ラーメンより食べやすいです。
今回、肉の代わりにベビーホタテ３個＆バター入ります。にんにくとの相性もとってもいいのでトッピングに是非！
クリームチーズラーメンは５日(金)位に食材無くなり販売終了予想です。
３人のグラフィックデザイナーのイラスト展
とよとみ珈琲さんで６月２７日〜７月２日展示会開催されています。
tamuramenデザインのカーリー西岡さん＆杉崎メイさん＆藤本有香さん、それぞれ個性あるイラストでとても楽しい空間となってます！
グッズ販売もありますョ。
タムラーメンTシャツ作りました！
デザインは左胸にプリントのみのシンプルなTシャツです。
サンドカーキ＆グレーの２色でS・M・Lあります。
１枚２４００円
２種類のTシャツメーカー異なりますのでサイズ感＆素材感も違いあります。
サンドカーキは表示サイズより大きめ作りで身幅ゆったり。
グレーは柔らかな素材で身幅細身の身丈長めです。
店内レジ横にサンプルＴシャツ展示してますので、お気軽にスタッフ迄お声掛け下さい。
「クリームチーズラーメン」の次は今迄販売した事がない新作ラーメンを！と色々考え試作してましたが、「ホタテ」に決定しました。
「ホタテ」はスープ白系の優しく～まぁるいお味の食べやすいラーメンです。
バターとにんにくの相性バッチリです！
今回は肉の代わりにベビーホタテが入る予定です。
「クリームチーズラーメン」は６月末迄販売し、７月入ると食材在庫無くなり次第終了し、「ホタテ」始まります！
当ホームページは自宅パソコンから書かせて頂いているのですが、昨年末からタブレット使用し、パソコン→タブレットへメール届く様に変更しておりました。
パソコン＆スマホ関係は僕自身かなり疎く、約半年メール確認出来ていませんでした。数日前にタブレットへメールが半年間開封出来ていない事に気づき、慌ててメール確認していたら、お送り頂いたメールを未読のまま削除してしまいました。
お送り頂いた貴重なメールを読ませて頂く事が出来ずお返事も出来ず、本当に申し訳ございません。
今後はこの様な事が無い様に気を付けます。本当に申し訳ございません。
次の新しい期間限定ラーメン候補「青森県産の焼煮干し」です。
何時もお世話になってる業者様より「余り出回って無い貴重な煮干し入りました」とお声頂き、是非これは試さねばと！
今回仕入させて頂き、試作続けている「焼煮干しラーメン」。
この焼煮干し。青森県では煮干しで出汁を取ったラーメンが有名で、実は煮干しも一般のとは違うみたいなのです。
通常の煮干しは煮出すのですが、青森県の煮干しは超～手間暇掛かっているみたいなんです。
苦みエぐみの元となる、イワシの頭や腹わたをとり出し水洗いし並べて乾燥させ、一匹づつ竹串に刺して、炭火で焼くんです。
その後は外で天日干しし、数日掛けて魚を表裏ひっくり返し干し上げをして完成なんです。
箱の中の焼煮干し見ると串刺ししていたのがわかります。
実際のお味は通常の煮干しと比較して、余分な脂分が無く、香ばしさ美味しさが伝わるとても上品な煮干しです！
これだけ手間暇掛かると、値段も鯛より高いです！
で！肝心の焼煮干しラーメン。先日から試作していますが、当店の濃厚コッテリラーメンには焼煮干しの個性が出にくいのです。
当店のラーメンには煮干しの頭＆はらわたはある方がいいみたいです。
となれば、あっさりスープに合うのでは！？とアッサリ鶏ガラスープを作って合わせてみたのですが、僕なりにはパンチに欠けて合格になりません。
僕の努力不足で苦戦しているのが現状です。しばらくどうすればいいのか考え勉強します。
先ずは７月中旬迄に新しいラーメン販売出来る様に、違う食材探して試作します！
①６月２０日（木）２１日（金）連休させて頂きます。宜しくお願い致します。
②先日花屋さんで見つけた可愛いドライフラワー店内どこに飾ろうと色々探してましたが、店南側の白壁に飾りました。
植物に隠れた地味～な場所に飾っていますが、営業中にちらっと見ては癒されてます。
③今週３日（月）～魚介そば「アジ」始まりました！
先日ご案内させて頂きました３種類のアジブレンド→４種類のアジブレンドに変わりました！
アジ煮干し＆焼アジ＆ムロアジ粉＆ムロアジ煮干しです。アジの旨味甘味を楽しんでください～。
アジ煮干しはミキサーで出来るだけ細かく砕いていますが、口に残る感はあります。でも噛むとアジの甘味楽しめます。
④何時もお世話になってる業者担当者様から話を聞いて、以前から気になっていた「東北地方の希少な煮干し」
入荷出来そうなので、届き次第ラーメン試作研究始めます！
今春、東京→地元徳島に帰り、徳島のいいところを全国に発信している芸人古谷健太さん
古谷さんが徳島のいいところをPRするYouTube「こやけん阿波日和」
徳島ラーメンが大好きな古谷さんが、徳島のラーメン屋さんを訪ねてグルレポ＆店主との気楽～
な会話の１５分位の番組です。
地元徳島のいいところを全国に発信してくれる古谷さん、有難うございます。