遅い開始でありますが、当店も決算アプリpaypay使用出来る様になりました。
脂の乗った鯖節から、酸味が出る様に出汁を取ってます。
この酸味が、当店の味噌ラーメンに相性良く、喉越しすっきり感を演出し、何時もの味噌ラーメンよりあっさり食べやすく、且つ個性ある味噌ラーメンに仕上げています。
1月19日(日)から販売開始し、2月末迄は食材切らさずに販売致します。
「鯖の味噌ラーメン」
1月19日(日)から始まります！
鯖出汁の酸味が喉越しすっきり感を演出し、何時もの味噌ラーメンより、あっさり食べやすいと思います。
鯖出汁の酸味が高いと面白いラーメンなるんですが、酸味低いとぼんやりラーメンに。
出汁を取る度に、酸味度合いは異なるので、
酸味が高い鯖出汁を出せる様に頑張ります。
2月末迄は食材切らさず販売致します。
「あさりの味噌ラーメン」18日(土)で終了致します。
毎年恒例の魚介そば「鯖」
1月11日(土)から始めます。
鯖粉＋鰹oilの「鯖&鰹」
鯖粉＋煮干しoilの「鯖&煮干し」
の2種類からお選び下さい。
鯖粉は2種類の鯖粉ブレンドしています。その内１つ(写真右側)脂乗った鯖削り節は旨味強しデス！
「あさりの味噌ラーメン」食材残り少なくなってきました。
1週間以内に終了予想です。
来週末には「鯖の味噌ラーメン」始めます。
(写真)毎年恒例の魚介そば「鯖」
明日11日(土)から始めます。
鯖粉＋鰹oilの「鯖&鰹」
鯖粉＋煮干しoilの「鯖&煮干し」
の2種類からお選び下さい。
鯖粉は2種類の鯖粉ブレンドしています。
その内１つ(写真右側)脂乗った鯖削り節は旨味強しデス。
新年明けましておめでとうございます。
2日(木)から営業致します。
今年も、面白い(興味ある)ラーメンをご提供出来る様に頑張ります。
ホットするラーメン〜好み分かれる刺激的個性ラーメン迄、どんなラーメン出来るのか店主自身もわかりませんが。。
常にアンテナを張って新作作りして行きます。
タムラーメンの基本が「嫌われるラーメン」なので、好き嫌い分かれる個性的なラーメン作り心掛けてチャレンジしていきます。
どうぞ本年も宜しくお願い致します。
1月中旬頃に「あさりの味噌ラーメン」終了後は「サバの味噌ラーメン」始める予定で現在試作しています。
1月1日(水)元旦お休み
1月2日(木)から営業します。
宜しくお願い致します。
来春販売予定の
「ホタテのクリームチーズラーメン」
先日迄販売してました、ホタテのクリームチーズ版です！
クリームチーズラーメンより食べやすく、クラムチャウダーみたいな感じです。
クリームチーズラーメンは苦手という方も、ホタテのクリームチーズラーメンは好きになられる方もいらっしゃると思います。
何時ものクリームチーズラーメンは
「癖はあるけど癖になるラーメン」
とすれば、
ホタテのクリームチーズラーメンは
「癖は無いけど癖になるラーメン」
になればいいな〜と思ってます。
具材は刻みチャーシューも合いますが、ホタテが入ります。写真には無いですが、コーンも入ります！
来春販売迄お楽しみに！
海老出汁&海老oilが入ったスープに、香ばしいロースト海老粉&食感プリっな海老ワンタンで構成されたラーメンです。
初めて海老の食材使ったラーメンであり、ワンタン入りも初めてです。
海老尽くしなラーメン、食べ始め〜最後迄、海老を感じて頂けると思います。
12月11日〜約1か月間の販売予定しております。
「海老そば」は11日(水)〜始まります！
今迄何度も試して諦めていた海老ラーメン、今回初めての完成であり、ワンタン入るのも初めてです。ドキドキです。
「海老そば」販売期間は約1か月間位予定しております。
海老を使ったラーメンは、今回が最初で最後かも！？この機会に是非！
