来春販売予定の
「ホタテのクリームチーズラーメン」

先日迄販売してました、ホタテのクリームチーズ版です！
クリームチーズラーメンより食べやすく、クラムチャウダーみたいな感じです。

クリームチーズラーメンは苦手という方も、ホタテのクリームチーズラーメンは好きになられる方もいらっしゃると思います。

何時ものクリームチーズラーメンは
「癖はあるけど癖になるラーメン」
とすれば、

ホタテのクリームチーズラーメンは
「癖は無いけど癖になるラーメン」
になればいいな〜と思ってます。

具材は刻みチャーシューも合いますが、ホタテが入ります。写真には無いですが、コーンも入ります！
来春販売迄お楽しみに！

「海老そば」は11日(水)〜始まります！

今迄何度も試して諦めていた海老ラーメン、今回初めての完成であり、ワンタン入るのも初めてです。ドキドキです。

「海老そば」販売期間は約1か月間位予定しております。

海老を使ったラーメンは、今回が最初で最後かも！？この機会に是非！

今秋〜来春迄は、アレンジ味噌ラーメンで行こうと思ってます。

現在販売中の「あさりの味噌ラーメン」お正月明け迄は食材切らさず販売予定です。

次のアレンジ味噌ラーメンを色々試作続けていて、今日は「鯖の味噌ラーメン」試作です。

脂乗った鯖の出汁&煮干しoil &2種類の鯖粉の組み合わせで仕上げました。

鯖の甘み&旨味ある中、鯖酸味が強く感じられ、存在感十分！酸味が好み分かれるかもしれませんが、とっても好きな方はいます！商品化出来ます！

でも、来週は鯖の存在感ありながら、酸味感を押さえた「鯖味噌ラーメン」も考えて試作してみます。

来週の12月12日（木）13日(金)

連休させて頂きます。

宜しくお願い致します。

フジムラベーカリーさん近くの銀杏もとても綺麗です。

「海老そば」今月中旬頃販売予定です。

甘海老oil &甘海老出汁が入ったスープに
香ばしいロースト海老粉&海老身プリっな海老ワンタンが乗った海老尽くしな一杯です。

海老好きな方は是非食べて下さいー。

「秋刀魚」は食材残り少なくなり、今週末頃終了予想です。

今年夏から初販売の「ホタテ」

個性強いラーメンでは無いですが、柔らかく落ち着いた味わいで、好んで頂けるお客様多く、作り手のこちらも安心してご提供させて頂きました。

来年「ホタテ」再販売致します〜。

ちなみに「海老」少し個性あるので、少しドキドキしております。

12月当店の壁に作品を飾って頂くのは書道家”糀とら”さんです。

糀とらさんは書道パフォーマンス、イベント出展等、徳島を中心に書道家として活躍されています。

言葉の力を書道を通して表現されている作品を是非ご覧になって下さい。

先日試食して美味しかった手作り海老ワンタン。しかし現状手作りは難しく、業者さんに海老身入りのワンタン探してもらってたんです。

海老風味とか海老潰して餡となっているワンタンあるけど、海老ゴロっと入ってるワンタンなかなか見つからずでしたが、中華食材関係から探して来てくれました。ほっ。

今日は海老ワンタンとむきエビをトッピングして試食です。

海老ワンタンは海老食感あり、ぷりっ感あり、イケます！

むきエビも美味しい！でもワンタンだけで十分かなと。

トッピングは海老ワンタンで決定！

販売開始時期決まりましたらお知らせさせて頂きます。

今日の定休日は末広(師匠)のラーメン

ワンタン入りのにんにく無しで！

ツルッとトルッ食感のワンタン

ワンタン美味しいよなぁ〜と再確認。

今日も至福の一杯です。御馳走様でした。

明日は、海老そばに昨日とは違う海老ワンタン入れて試食しますー