(小)1150円(大)1250円
年末から始まりました「魚介尽くしの味噌ラーメン🍜」
鯖、飛魚、秋刀魚、牡蠣、貝柱、浅利、昆布が入った魚介たっぷりの味噌ラーメンです。
スープには、魚介出汁が多めに入っているので、魚介パンチ強🤛なラーメンではなく、いつもの味噌ラーメンより、あっさりと食べやすいです。
ビジュアルは地味ですが、中身で勝負！
魚介の旨みが口中に広がる味噌ラーメンを是非😊🥢
2025年新年明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い致します。
ホームページブログ更新なかなか出来てなく、ごめんなさい。
2日(木)〜通常営業致します。
(定休日のお知らせ)
お正月明けの8日(水)9日(木)から
毎週(水)(木)を定休日とさせて頂きます。
少しペースを落とし、週5日営業となりますがしっかり頑張ってラーメン作らせて頂きます！
昨年春から、長期間販売している期間限定ラーメン「海老の塩そば」は食材無くなる1ヶ月前後で販売終了予定です。
次は一年ぶりにクリームチーズラーメン始めます。
今年も個性強な面白いタムラーメンお作りさせて頂きます！
大麻町の徳島ラーメンふじいさん
同じ木曜日が定休日だったのですが、最近はお昼のみ営業で月2位休みに変更されているみたいです。
久しぶり会うとお腹でてきてますねー。お互いに！
また飲みに行きましょうー。
僕はコロナ禍入ってからの3年？4年？以上飲みには行けてないです。
(小)1100円(大)1200円
海水温上昇の影響で年々漁獲量が減っており、昨年は大不漁で入手が出来ず、販売が出来ませんでした。
今迄サンマは、庶民の秋の味覚で大衆魚的な魚だったのですが、今後は高級魚になっていくかもです。
今秋は少量ですが入荷出来ましたので、販売させて頂きます。
今迄は、醤油ダレベースでサンマラーメンをお作りさせて頂いてましたが、今回は塩ダレベースでサンマラーメンお作りさせて頂きます。
秋の味覚のサンマを是非味わい下さい。
(小)1250円(大)1350円
味噌ベースのドロドロスープは辛い中にも甘みがあります。
辛甘でドロドロ。クセありますが、HITすればクセになるラーメンです！
個性強な味噌タムタンメン🔥🍜を是非！
現在販売中の「6種類の魚介塩そば」
10月16日(水)で販売終了します。
18日(金)〜「秋刀魚の塩そば」始まります！
秋頃に販売している秋刀魚を使ったラーメン。
年々漁獲量が減り、大衆魚→高級魚？希少魚？へになりつつある秋刀魚。
昨年は海水温上昇影響による、大不漁で入手出来ず販売出来ませんでした。今秋少量ですが入荷出来ましたので、販売させて頂きます。
今迄は、醤油ベースの秋刀魚ラーメンをお作りさせて頂いてましたが、今回は塩ベースの秋刀魚ラーメンでお作りさせて頂きます。
脂乗った秋刀魚の旨みを存分に味わって頂けるラーメンと思います。
10月9日(水)10日(木)
10月23日(水)24日(木)
連休させて頂きます。
現在販売中の「タムタンメン」は16日(水)で販売終了します。
18日(金)から「味噌タムタンメン」が始まります！
味噌ベースのドロドロスープは辛い中にも甘みがあります！
クセある味ですが、HITすればクセになるラーメンです！
個性強な味噌タムタンメンを是非！
スタッフを募集しています。
○アルバイト 数名
(時給)平日1100円 土日祭日1200円
○社員 1名
ラーメン好きで、将来自身のお店を持ちたい方
自分自身の可能性を賭けて勝負してみたい方
ラーメン業は精神的にも肉体的にも過酷です。
僕自身、２０数年前にサラリーマンを辞めて、師匠のお店へ弟子入りした際は、何もわからない状態の一から師匠に教えて頂きました。
同じ味は要らない。田村くんの味を作ろう！
と師匠のラーメン作りを基本とし、独立時には僕のラーメンを完成させて頂きました。
次は意欲あるラーメン好きな人に、ラーメン業を教え、独立を支援したいと思っています。
当店に弟子入り希望の方は是非お声掛け下さい。小さなお店なので、弟子は1人のみなります。飲食未経験でも大丈夫！資格等必要無し。
商売を始める、辞めるのは誰でも出来ます。
続ける事、続けさせて頂く事が本当に大変であり難しい事です。
続ける為に、必要なのは覚悟！覚悟です！覚悟ある方待ってます！
焼きアゴ(飛び魚)・鯖・牡蠣・浅利・貝柱・昆布の6種類の魚介を沢山使い、動物系スープとMIXさせた、魚介oilも使用しないので、何時もの魚介そばより、脂っこくなく食べやすいラーラーメンす。
魚粉は焼きアゴ＆鯖をMIXしています。
魚介の複雑な旨味が口の中で踊るラーメンを是非！