今日から１２月。
２０１８年もあと一か月となりました。
１２月６日（木）７日（金）連休させて頂きます。
宜しくお願い致します。
「秋刀魚」少なくなってきました。３０日（金）に在庫切れて終了位になっております。
よって１２月１日（土）から「のどぐろ」始まります～！
白身魚の希少な高級魚「のどぐろ」。北陸・山陰地方の特産で正式には「アカムツ」と呼ばれてる魚です。 一年を通して脂がのっていておいしいことから「白身のトロ」とも呼ばれるそうです。
とても人気ある魚なので、たまたま今回「のどぐろ煮干し入手」情報聞き、これは是非共のどぐろラーメンをと、販売に至りました。
のどぐろ魚粉は入手出来ない為、今回のどぐろ煮干しオンリーで勝負します！
田村の濃い～ラーメンに負けてしまわぬ様に、出来るだけのどぐろ煮干し多く使い、存在感濃くしますね！
秋刀魚程濃い～キャラでは無いですが、のどぐろの旨味甘味を楽しめる一杯になるかと思います。
希少な「のどぐろ」気になる方は是非一度食してみて下さい。
のどぐろ（小）７５０円 （大）８００円
「渡り蟹」残り少なくなり、今日１２日（月）で終了です～。
明日１３日（火）～「あさり」始まります。
で！今回一押しのトッピングは「にんにく」なんです！
あさり＋バター＋にんにく＝バッチリ合って最高です。
にんにく苦手でない方は是非一度お試しを～
８月～期間限定ラーメンとしては長期間販売してまいりました、「渡り蟹」食材が残り少なくなり、週明け１２日（月）には販売終了予想してます。もしかしたら、１１日（日）に売り切れるかも！？
次は久しぶりに「あさり」始めます。当店期間限定ラーメンリクエストベスト３（味噌ラーメン・クリームチーズラーメン・あさり）に入るラーメンです。今回はあさり＆バターにとても合うトッピングをお勧めしたいと思ってます。
１１月１４日（水）１５日（木）は連休させて頂きます。
宜しくお願い致します。
希少な食材「のどぐろ煮干し」が入荷出来そうなので、現在販売中の「さんま」が終了後（１１月下旬頃予定）に一か月間位販売致します。
白身魚は濃厚ラーメンには存在感出ないかもと心配してたのですが、のどぐろは甘味＆旨味＆脂が舌にまとわりついて余韻残るいい味なんです。
のどぐろ魚粉は入手困難なので、今回は魚粉無しなんです。
でもラーメン一杯にのどぐろ煮干しを沢山使って、のどぐろ感を出したいと思ってます。
「のどぐろラーメンどんな味？」気になられましたら是非一度食してみて下さい～！
今年も販売なりました「ＴＲＹラーメン大賞」雑誌コーナーに置いてます。
店内でも購読率高い人気雑誌です‼
都内近郊のラーメントレンドやラーメン作りポイントになる記事もあるので、僕自身も趣味＆仕事両方で重宝してます。
当店の限定ラーメンは通常のスープ使用し、お作りさせて頂いておりますが、雑誌表紙のラーメンの様に「綺麗に澄んだスープ」を一から作ってみたいな～とここ数年思ってるんです。
先ずは澄んだスープの勉強から始めます！
来年販売出来る様になったらいいな♪
魚介そば「マグロ」食材少なくなり、本日１５日（月）に終了致します。
１６日（火）から魚介そば「秋刀魚」始まります！
昨年迄は、秋刀魚粉＋鰹煮干しOILのコンビで食べやすい感じだったのですが、
今年は「もっと秋刀魚感を！」と、秋刀魚煮干しで炊いた動物系スープ＋秋刀魚粉の「ガツンとくる秋刀魚」を目標に仕上げる予定です。
今回秋刀魚を多く使用するので、昨年より価格＋５０円なってしまいます。ごめんなさい。
魚感強いラーメンなるので、最初一口目は楽しみな一杯！でも個性強いから最後の方はしんどくなる方もいらっしゃるであろう個性ある秋刀魚ラーメンです。
１１月中旬～末迄販売予定しております。
魚介そば「秋刀魚」（小）７５０円 （大）８００円
１０月１８日（木）１９日（金）連休させて頂きます。
宜しくお願い致します。
本日９月３０日（日）は、台風接近の為、『臨時休業』とさせて頂きます。
ご来店のご予定して頂いていたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。
何卒、ご理解の程、宜しくお願い致します。