「あさり」２月中旬～下旬迄販売しております。

「あさり」は、あさり出汁割合多いので、濃厚スープ苦手な方も食べやすいラーメンですヨ。

例年よりあさりを感じて頂ける様に、あさり濃い目にお作りさせて頂いてます。女性お客様ご注文率も多いラーメンです。

「あさり」終了後は、最近お問い合わせ多く頂いております、毎年冬季恒例「味噌ラーメン」始めます！

今回は「蟹味噌ラーメン」どうかな～と検討していて、近日中に蟹煮干しを使用した味噌ラーメン試作します。

昨年夏「渡り蟹ラーメン」で使用した蟹とは違う、小さな「蟹煮干し」です。

試作してみて、イマイチでしたら、お蔵入りになりますが。。良さそうなら「蟹味噌ラーメン」も販売します！

「味噌ラーメン」販売迄しばしお待ちを～。

１月末頃販売終了予定の「のどぐろ」もう少し食材あります～

２月入って終了の在庫なりました。

ラーメンに対して出汁力が弱めな白身魚ですが、「のどぐろ」は別格。

しっかりとした個性味が出てたと思います。

「のどぐろ」存在感出したく魚粉多く使用したので、

キャラ濃く好み分かれるラーメンなったかも！？

「のどぐろ」もあと数日です～是非！

次は２月８日（金）から「鯖」始まります！

「鯖」は魚介そばの中でとても受け入れやすい食材なので、作り手として安心できるラーメンです。

昨年同様に「鰹油＋鯖粉」と「煮干し油＋鯖粉」の２種類からお選び頂きます。

鯖粉２種類を混ぜて作っている魚粉は、今回鯖感じる様に鯖節を割合多くしてみます。鯖節はすんなりと飲み込めないので多少噛まないといけないのが難点ですが、鯖感を楽しんで下さい～。

魚介そば鯖

（小）７００円（大）７５０円

今春卒業等で、スタッフ大幅入れ替え時期なりました。

アルバイト＆社員スタッフを募集させて頂いております。

〇アルバイトスタッフ

（募集人数）　男女年齢問わず５名

（平日）１７時～２２時位

（土日祝日）９時半～２２時位

１日５時間位～のシフト制です。

〇社員スタッフ

（募集人数）　男女年齢問わず１名

サービス業が好きな方。ラーメン業に興味ある方。将来独立開業したい方。等、飲食業経験無くても大丈夫です。

ご興味ある方は是非お話聞かせて下さい。

ご応募お待ちしております。

（お問い合わせ先）０８８－６９８－５３４３　田村

１月２３日（水）２４日（木）は連休させて頂きます。

宜しくお願い致します。

年末に厨房一部に窓枠設置しました。

厨房とホールの間仕切りが無いので、開放感＆店内見渡せ易いのですが、冬場厨房の湯気影響で店内結露多くなり、夏場は厨房ガス熱気で冷房が十分効かないので、火を使っている厨房一部開閉出来る木枠窓取り付けました。

これで今年の夏場は今までより冷房効くと思います～。夏場厨房の暑さ対策は夏迄に考えます～。

２０１９年新年明けましておめでとうございます。

本年も宜しくお願い致します。

今年は１月２日(水)から営業し、３日(木)も営業します。

２日(水)は開店時間１１時より早めにお店開けれる様に準備しますね。

今年も色々な個性的ラーメンご提供出来る様に研究頑張ります〜

現在期間限定販売中の「あさり」「のどぐろ」は今月中旬迄販売しております。

今考えている次期間限定ラーメン候補は「鯖」なんです。

お正月明けには、和出汁割合多めで魚感とても感じる「鯖」試作してみる予定です。

今の期間限定ラーメン「あさり」「のどぐろ」です。

「あさり」は期間限定ラーメン中でリクエストベスト３に入るラーメンです。

あさり出汁の割合が多くし、あさりの存在感強くし、あさり感を堪能頂ける様、心掛けてお作りさせて頂いてます。リピート率高いので、作り手としては安心出来るラーメンです。

なかなか出回って無い「のどぐろ煮干し」。

「数量限定で入手出来ました！」と何時もお世話になってます鰹節問屋さん担当者様から情報頂き、最初で最後？のどぐろ煮干しを使用した「のどぐろ」お作りさせて頂いておりますが、のどぐろラーメンを食する機会がなかなか無いので、ご注文は多く頂いております。

濃厚スープに負けない様に、白身魚のどぐろ煮干しを出来るだけ多く入れて濃厚ラーメンに負けない様「ガツンとくるのどぐろラーメン」目指してお作りさせて頂いております。個性強いので苦手な方もいらっしゃるかも？ですが、貴重なのどぐろラーメンをこの機会に是非食してみてください～。

両方ラーメン共、１月中旬頃迄販売予定しております。（食材切れ次第販売終了とさせて頂きます）

１２月２７日(木）定休日

１２月３１日(月)  まで通常営業

１月１日(火)   お休み

１月２日(水)から通常営業し、３日(木)も営業致します。

宜しくお願い致します。

今年後半、お店休みの日はラーメンより、パスタを食べる事が多かったんです。

食べだしたら、パスタがマイブームなってしまいました。

先日１４ｇさんへ寄った際、欲しかった本「３０日のパスタ」発見し購入～。

人気イタリアンレストラン「LIFE」のオーナーシェフ相場正一郎さんの手によるパスタレシピ集

です。３０食分のパスタ料理が身近な食材で気軽に作れ、且つ調理時間全て２０分。

本見てたら、全種類パスタに挑戦してみようと思ってしまいます！

来年発売のクリームチーズラーメンを美味しさup＆パスタ料理を参考にした新しいラーメン出来たらいいな～と思ってパスタも勉強してみます！

今日から１２月。

２０１８年もあと一か月となりました。

１２月６日（木）７日（金）連休させて頂きます。

宜しくお願い致します。

「秋刀魚」少なくなってきました。３０日（金）に在庫切れて終了位になっております。

よって１２月１日（土）から「のどぐろ」始まります～！

白身魚の希少な高級魚「のどぐろ」。北陸・山陰地方の特産で正式には「アカムツ」と呼ばれてる魚です。 一年を通して脂がのっていておいしいことから「白身のトロ」とも呼ばれるそうです。

とても人気ある魚なので、たまたま今回「のどぐろ煮干し入手」情報聞き、これは是非共のどぐろラーメンをと、販売に至りました。

のどぐろ魚粉は入手出来ない為、今回のどぐろ煮干しオンリーで勝負します！

田村の濃い～ラーメンに負けてしまわぬ様に、出来るだけのどぐろ煮干し多く使い、存在感濃くしますね！

秋刀魚程濃い～キャラでは無いですが、のどぐろの旨味甘味を楽しめる一杯になるかと思います。

希少な「のどぐろ」気になる方は是非一度食してみて下さい。

のどぐろ（小）７５０円　（大）８００円