「冷やしカツオそば」
始まりました！

鰹を沢山使った鰹出汁＆和出汁の冷たいスープに、カイワレ、刻み玉ねぎ、青紫蘇、生ハム、メンマが入ります。

別皿の紀州南高梅使用の鰹梅を入れると、スッキリ爽やかな味に！

動物系スープのコッテリした味とは全く違う、あっさりスープです。

一口食べると、口の中に鰹の風味ふわぁ〜と広がります。

暑い日が続きますが、冷やしカツオそばで涼んでくださいー。

本日22日(木)祝日は営業します。
22日(木)〜24日(日)連休中は
「刻みチャーシュー」販売します。
1袋1500円(1日20袋限定)

22日(木)から「冷やしカツオそば」始まります。
食材が開店直前に揃うので、写真＆内容は後日UPします。

短期間販売の「貝の味噌ラーメン」食材追加しましたので、今月末迄販売出来そうです。

7月15日(木)16日(金)
連休します。

7月21日(水)休み
7月22日(木)祝日営業します。

夏の期間限定ラーメン決まりました。
「冷たい鰹そば」です！
現在写真の通り、素ラーメン。
具材は未だ決まってません。
もやし＆ネギも大丈夫なんですが、新しい具材考えます。
鰹のタタキ？生ハム？青紫蘇＆梅肉？色々試してみます。
7月22日(木)祝日〜販売予定です。

本日3日(土)
「蟹の味噌ラーメン」終了です。
明日4日(日)〜
「貝の味噌ラーメン」始まります。
今年夏は「マンゴーヨーグルト」
販売します。
フローズンマンゴーが食べて熱った身体を冷ましてくれますよ！

「蟹味噌ラーメン」あと少し。
今週平日に終了予想です。
次週末には、「貝の味噌ラーメン」販売開始してます。
今回は半月位の短期販売予定です。

夏の新作ラーメン未だ決まりません。
番茶使用魚出汁冷たいラーメン。苦戦してます。
「アボガドのクリームチーズラーメン」アボガドをクリームにも溶け込ませてます。
ビジュアル。味はごく普通。
「麻婆ラーメン」
今回豆腐無しで試作。「タムタンメン」にも似てる味に、
でも商品化にはまだまだ。
夏休み頃には新作ラーメン完成出来る様、試作続けます。

今日明日16(水)17(木)
連休させて頂いてます。

お店も来年築10年。
この連休は工事してます。
店外周り＆店内カウンターの塗装
換気ダクト(煙突)取替え
厨房へエアコン設置
です。
店内3台エアコンでは追いつかない8月猛暑日でも今年から少しは過ごしやすく🎐なると思います！

工事は建築でお世話になりましたDeeWorksさん。
@dejimashinya

些細な事や急な事お願いしても、快く迅速に対応して頂き、とても助かります。何時も有難うございます！

6月16日(水)17日(木)
連休させて頂きます。

仕事中何時も美味しくほっと一息させてもらってますaalto coffeeさん
今回1番好きなクリスマスブレンドありました！

次の新作ラーメンで、最近気になってる食材あります。
茶葉です！
緑茶使った抹茶のクリームチーズラーメン
番茶と魚を使った冷たいラーメン
未だ試作もしてない想像だけなんですが。。

コーヒー豆使ったラーメン聞いた事無いので、もしかしたら面白いcoffee ラーメンが出来るかも！？
試してみようと思います！

只今4種類の期間限定ラーメン販売中です

①コオロギの味噌ラーメン
敬遠されがちな昆虫。でも興味ある方多し。食べてみるとコオロギって意外とイケると思って頂けマス！
7月末迄販売します。販売延長の可能有！
先週四国放送「フォーカス徳島」さんでコオロギの味噌ラーメンご紹介頂きましたが、本日夕方「ゴジカル」さんでコオロギの味噌ラーメンをご紹介頂けます。有難うございます！

②トマトとチーズのラーメン
彩り野菜にトマトの酸味とチーズが絶妙になミネストローネなラーメン。
トマト苦手な方も食べやすいです！
女性に人気なラーメンデス！
7月中には、食材切れ販売終了予定です。

③カニの味噌ラーメン
カニのいい出汁出てて、幅広い層に人気のカニ味噌ラーメン。GW明け販売終了お知らせでしたが、販売継続お声多く頂いており、食材再入荷し販売続けています。
6月中旬位で食材切れる予想で、販売終了します。
その後は2週間位の短期販売ですが、「貝の味噌ラーメン」再販売予定です。

④いつもの味噌ラーメン
春先に販売終了予定でしたが、現在販売中のコオロギの味噌ラーメン終了迄、いつもの味噌ラーメン販売続けます。

コオロギラーメン伝えたい事あるんです！

長文なるので、下記の4つだけでも目を通して頂きたいです。
①100年後いや50年後、環境悪化により地球で人類は生きていけなくなっていると思います！
②食料は年々高騰し、手に入りづらくなり、近い将来食料危機が必ず訪れます！
③記録的豪雨による河川氾濫、土砂災害、干ばつ、巨大台風による未だかつてない甚大な被害が毎年増えて、命に関わる大災害が起きると思います。
④昆虫を栄養源として日常的に食べる日はすぐそこです！先入観取っ払って食べてみてください！コオロギって香ばしくて美味しいんじょ！


コオロギラーメン販売1ヶ月過ぎ、多くの方に食べて頂き有難うございます！
初コオロギの方がほとんどと思います。食べ慣れないコオロギを食べるという、先入観が邪魔しがちですが、食べると香ばしくて意外とイケると思って頂けたのでは。

今年始め知人との話の中から突如湧き上がったコオロギラーメン案！
当店2003年創業以来、100近くの期間限定ラーメン作らせて頂きましたが、昆虫を使ったラーメンは未だ。飲食店ではタブーだけど、ワクワク感出てきて、チャレンジしてみたいなと！

徳島の企業グリラスさんがコオロギを育てている事は知っていましたが、何故昆虫？何故コオロギ？疑問が湧いてホームページを拝見させて頂きました。
近い将来世界的人口増加による、食料危機、地球温暖化や環境破壊を考えた、地球に優しい食材なんだと。
コオロギは高タンパク質で高い栄養化があり、家畜に比べ餌や水の量が圧倒的少なく環境に優しい。
世界中で発生しているフードロスを餌として活用可能で循環型食品なんだと。

僕自身環境について興味持っていて、特に興味ある人がスウェーデンの女性環境変動問題活動家のグレタ・トゥーンベリさん。
15歳の時、学校授業ボイコットしてまでスウェーデン議会前で抗議活動し、やがて世界の若者を動かし、2019年国連で気候変動サミット会議のNEWSではトランプ大統領を睨みつける画像も。
TVでは彼女の危機感持った怒っている顔しか見た事無く、ネットで笑顔のグレタさん探した事あります。
見当たらなかったです。
彼女の危機感ある怒っている姿が本当に今置かれている地球環境の現状なんだと気付かされました。

グリラスさんに協力頂いて、是非ともコオロギラーメンを作りたい！
僕自身もラーメンで使っている食材が年々上がってきており、最近は中国需要増による、豚肉の急騰や、大衆魚が近年記録的不漁の話を聞くと今の食材が10年後あるのか？あっても値段的にラーメンを提供出来るのかと危機感常に持ってます。
熱帯化？してきている日本も、今年夏記録的豪雨や河川氾濫、巨大台風ましてや、干ばつ等、未だかつてない自然災害が起こりうる状況になってると思います。
50年後、僕はこの世に居ないですが、地球で人は生きていけるのか？難しいと思っています。
この地球で将来人間が住み続けられるか否かは急速に進んでいる温暖化、環境悪化について考え行動に移さないと地球の未来は無いです。
このコオロギラーメンで今一度、地球環境について考えて頂くきっかけになれば幸いです。

土日限定で販売しております
「タレ入り刻みチャーシュー」

使用している豚バラ肉が高騰しております。
大変申し訳ございませんが、6月から販売価格を見直し、1袋1500円とさせて頂きます。
何卒ご理解の程宜しくお願い致します。