自分の店を持ちたい人募集します！

30才代前半、不動産関係のサラリーマンだった僕が、別業種であるラーメン屋を志し、末広へ弟子入りしました。
未経験の僕に、師匠はラーメン業、人として、接客業を指導して下さり、2003年に自身のお店を開店する事が出来ました。
そして来年自分の店を持ち20年になろうとしています。

師匠からラーメン業で生きていける様、一人前に育てて頂きました。
次は僕自身が、ラーメン業を志す人を育てさせて頂きたいと思っています。

師匠からラーメンのいろはを教わり、僕のラーメンを作り出した様に、当店でラーメン仕事をしながら、自身の作りたいラーメンを一緒に考え、独立に向けたお手伝いをさせて頂きたいと思っております。

僕自身の経営目標は「小さくて強い店を作る」です。この目標は以前も今もこれからも変わらぬ目標です。

ラーメン業は過酷です。でも丼に自分自身を表現出来る、素晴らしい仕事だと思います。

3年後の2025年春にお店を開店目標にし、 ラーメン一杯に自分自身の可能性を掛けてみたい方、ご連絡お待ちしております。

クリームチーズラーメン1日早く、今日25日(火)で終了します。
明日26日(水)から味噌ラーメン、サバ味噌ラーメン販売開始です！
当店の期間限定ラーメンの中でも、人気の味噌ラーメン。独特の風味ありますが、キーマンは(写真)香味油なんです！
にんにく、生姜、魚粉、海鮮XO醬、豆鼓醬、韓国唐辛子等〜20種類近くの材料をたっぷり使い、独特の風味ある味噌ラーメンに仕上げています。

サバ味噌ラーメンもたっぷりの鯖を使うので、鯖の旨味、甘味を十分感じて頂けます。スープ底に魚粉が溜まりやすく、魚粉が底に沢山残ると苦味も感じますので、かき混ぜながら食べて下さいね。

食材高騰により、今回味噌ラーメン、前回より販売価格が上がります。ごめんなさい。
今後も食材高騰予想されます。食材削る事より、沢山の食材を使い価格は上がってしまいますが、タムラーメンらしい個性ある一杯を作る方向で行きたいと思っています。
宜しくお願い致します。
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20日(木)21日(金)
連休させて頂いてます。

先日人目を引く可愛いトラックがやってきました。
岐阜県でカスタムトラックを製造しているBRISCOさんが、ベビーカステラ屋ベイブさんへ納車に行かれる途中、ガソリン注入にラーメン食べに寄って下さいました。
軽トラ〜2tトラックを海外から輸入した古材を使い、カッコいいカスタム車両にされているみたいです。
中にはバスケットゴールが出てくるトラックとも！

当店スタッフMさんが超美味しい〜と大絶賛のベイブさんのベビーカステラ。
是非共この車で販売するベビーカステラを買いに行かねば！

custom truck&trailerのBRISCOさん
@brisco_mobility

ベビーカステラベイブさん
@babycastellyasan

クリームチーズラーメン
来週26日(水)で販売終了です。
食材次第で終了早まるかも！？

味噌ラーメン＆鯖味噌ラーメン
28日(金)から販売開始します。

(写真)鯖味噌ラーメン
今回、味噌ラーメンに合う、いい鯖節が届きました！
鯖が沢山入るのでスープがドロっと感ありますが、鯖の甘味旨味を十分堪能出来るラーメンなってると思います！
鯖味噌ラーメンのトッピング
鰹oil、煮干しoil(各80円)
食べる途中でoilを入れて、丸みの出る味変化をお楽しみ下さい。

コオロギの味噌ラーメン
完成迄もう少しお時間下さいら
完成次第、販売開始します！

スタッフ募集です！

もうすぐ卒業シーズン

今春卒業スタッフが5人、次4年生であまり入れなくなるスタッフが4人のため、NEWスタッフ募集しています！

(日時)
平日17時〜約5時間位
土日祝日で9時半〜22時の内、約5〜6時間位
シフト制で週1回からOK
(年齢)
18歳以上。未経験OK
家庭料理の賄い有り。
お問い合わせお待ちしておりますTEL088-698-5343

ホームページ、Facebook、InstagramのDMからもお問い合わせ頂けます。

1月20日(木)21日(金)
連休させて頂きます。

クリームチーズラーメンもう少し販売出来そうなので1月中旬→1月下旬販売終了予定へ変更です。

次は味噌ラーメンが始まるよー
①味噌ラーメン
②鯖の味噌ラーメン
③コオロギの味噌ラーメン
販売開始迄の間、味噌ラーメン試作頑張ります。特にコオロギラーメンをなんとか完成させたいのです！

(木)南岸低気圧通過後
雨アガル。
期待もアガル。
波アガラズ。
ほぼフラット。
帰るつもりが入ってみると、たま〜のセットはモモが来る
迷った時は入る
冷えた身体にJACさんの味噌ラーメンで心も身体も温まる。
気合い再注入し味噌スイッチON

2022年新年明けましておめでとうございます。
本年も宜しくお願い致します。
明日2日(日)から通常営業致します。

①期間限定ラーメンにつきまして
現在販売中の期間限定ラーメン
クリームチーズラーメンは1月中旬で販売終了します。
アサリのクリームソースラーメンは1月末迄販売します。以降は食材切れ次第販売終了します。
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1月中旬から「味噌ラーメン」販売します。
去年9月迄、約1年間味噌ラーメン販売させて頂き、当分は販売予定なかったのですが、先日、味噌JACさんの美味しい味噌ラーメン食べたら、味噌スイッチONになってます！
今回は久しぶりに鯖の旨味酸味が特徴の「鯖の味噌ラーメン」販売します。
2月入ってから「アサリの味噌ラーメン」販売予定です。
「コオロギの味噌ラーメン」も前回とは違うアレンジ完成すれば、NEWコオロギ味噌ラーメン販売したいと思ってます。
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②2月頃にお会計方法の変更予定です。
現在お食事後にレジにてお会計をお願いしておりますが、食券機を導入します。
ラーメン屋さんでは多く導入されていますが、当店はメニュー数＆隠れメニューも結構多いので導入を敬遠していたのですが、とうとう？やっと？当店も導入です！
食券機設置後、スムーズに注文ご精算出来る迄、しばらくお客様にご迷惑をお掛けするかと思いますが、何卒ご協力お願い致します。
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2021年も後3日。
今年大晦日の年越しラーメンご予約お受けしております。
当日お電話頂いて大丈夫です。
出来る限りご希望のお時間にご用意させて頂きます。
混雑状況よりご希望のお時間よりお待ち頂き、お客様ご迷惑をお掛けする事がございます。
前日迄にご予約頂けましたら、当日ご希望のお時間にお渡し出来ます。

刻みチャーシュー一袋1500円もご用意出来ます！

お電話お待ちしております。
tel088-698-5343

12月24日(金)~1月5日(水)
年末年始の間、刻みチャーシュー販売します。
香ばしく焼いて、トロトロになる迄煮込んだ焼豚をニンニクの効いた特製醤油ダレに漬け込んだチャーシューです。
袋ごと湯煎or必要な分だけレンジで温めるだけで、ほい出来上がり！
クリスマスディナーに.おつまみに.ご飯に乗せて.パンに挟んで.野菜サラダに乗せて.と即一品料理として活躍してくれますよー！

1袋(約5人前)1500円
毎日20袋ご用意させて頂きます。
お一人様2袋迄とさせて頂きます。

ご注文予約はお電話にてお受けさせて頂きます。
℡088-698-5343

師匠の中華そば末広
ツルッツルッのワンタン&歯ごたえ良い刻みにんにく入りラーメン。
にんにくがとっても合うラーメンなので、にんにく入りラーメンご注文のお客様とても多いです！
息子は僕が作るラーメンより好きみたいで、たくさん食べてました！
今日も美味しかったです。
有難うございました！