
スープ炊機械復活しました🙌
納期が夏前位なると言われていたインバータが予定より早く入荷したので、今日午前中は機械入れ替えでした。
仮機械の小さな鍋は不自由な事が多かったんですが、大きな鍋に戻り、やっと楽に作業出来ます😌
小さな鍋の時は機械のサイズに合わせて、材料&炊き方等変えていたので、スープ少し味が違っていましたが、明日出来上がるスープからは元の味戻ります。
悩みは一つ解決です✌️
でもまだ大きな悩みが。。
当店で多く使用している、ある材料が今春から入荷出来なくなるみたいで。現在も仕入れ先が未だ見つからず。
どうにかしないと、大きく味が変わってしまうので😖