深海魚の塩そば

2023年11月4日 NEW ARRIVAL

(小)980円(大)1080円
初めての深海魚節を使った「深海魚の塩そば」
沼津産のクロシビカマス(別名スミヤキ)
昼は水深500m前後の深海、夜は餌を求めて水深150m前後迄浮上します。
見た目はグロテスクでウロコは無く、鋭い歯を持つ肉食系の魚ですが、脂の乗った旨み、独特の甘さ、酸味とコクを持つとても美味しい魚です。
今回ラーメンのビジュアルは地味ですが、丼一杯にたっぷりの魚節出汁が入りますので、深海魚の美味しさをご堪能頂けるかと思います。
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