１月末頃販売終了予定の「のどぐろ」もう少し食材あります～
２月入って終了の在庫なりました。
ラーメンに対して出汁力が弱めな白身魚ですが、「のどぐろ」は別格。
しっかりとした個性味が出てたと思います。
「のどぐろ」存在感出したく魚粉多く使用したので、
キャラ濃く好み分かれるラーメンなったかも！？
「のどぐろ」もあと数日です～是非！
次は２月８日（金）から「鯖」始まります！
「鯖」は魚介そばの中でとても受け入れやすい食材なので、作り手として安心できるラーメンです。
昨年同様に「鰹油＋鯖粉」と「煮干し油＋鯖粉」の２種類からお選び頂きます。
鯖粉２種類を混ぜて作っている魚粉は、今回鯖感じる様に鯖節を割合多くしてみます。鯖節はすんなりと飲み込めないので多少噛まないといけないのが難点ですが、鯖感を楽しんで下さい～。
魚介そば鯖
（小）７００円（大）７５０円