希少な食材「のどぐろ煮干し」が入荷出来そうなので、現在販売中の「さんま」が終了後（１１月下旬頃予定）に一か月間位販売致します。

白身魚は濃厚ラーメンには存在感出ないかもと心配してたのですが、のどぐろは甘味＆旨味＆脂が舌にまとわりついて余韻残るいい味なんです。

のどぐろ魚粉は入手困難なので、今回は魚粉無しなんです。

でもラーメン一杯にのどぐろ煮干しを沢山使って、のどぐろ感を出したいと思ってます。

「のどぐろラーメンどんな味？」気になられましたら是非一度食してみて下さい～！

今年も販売なりました「ＴＲＹラーメン大賞」雑誌コーナーに置いてます。

店内でも購読率高い人気雑誌です‼

都内近郊のラーメントレンドやラーメン作りポイントになる記事もあるので、僕自身も趣味＆仕事両方で重宝してます。

当店の限定ラーメンは通常のスープ使用し、お作りさせて頂いておりますが、雑誌表紙のラーメンの様に「綺麗に澄んだスープ」を一から作ってみたいな～とここ数年思ってるんです。

先ずは澄んだスープの勉強から始めます！

来年販売出来る様になったらいいな♪

魚介そば「マグロ」食材少なくなり、本日１５日（月）に終了致します。

１６日（火）から魚介そば「秋刀魚」始まります！

昨年迄は、秋刀魚粉＋鰹煮干しOILのコンビで食べやすい感じだったのですが、

今年は「もっと秋刀魚感を！」と、秋刀魚煮干しで炊いた動物系スープ＋秋刀魚粉の「ガツンとくる秋刀魚」を目標に仕上げる予定です。

今回秋刀魚を多く使用するので、昨年より価格＋５０円なってしまいます。ごめんなさい。

魚感強いラーメンなるので、最初一口目は楽しみな一杯！でも個性強いから最後の方はしんどくなる方もいらっしゃるであろう個性ある秋刀魚ラーメンです。

１１月中旬～末迄販売予定しております。

魚介そば「秋刀魚」（小）７５０円　（大）８００円

１０月１８日（木）１９日（金）連休させて頂きます。

宜しくお願い致します。