先週末の２０（金）～魚介そば「鯛」始まり数日経過致しました！
（写真左）鰹 （写真右）鯛
同じ魚介そばでも茶系と白系と鯛そばは、一目で色白なラーメンです。
当店初めて白系ラーメン作らせて頂きましたが、何時ものラーメンと比べて、個性的なパンチはないですが、ほんのり～と優しい感じで、ふくよかな味わいなラーメンに仕上がってるかな～と思っています。
販売する迄、受け入れられるかな？大丈夫かな？と不安だったのですが、気に入って頂けるお客様いらっしゃり、まずはホット一安心してます～。
今回の魚介そば「鯛」特徴は魚脂を使用せず、鯛エキス含の白ダレを使いました。鯛粉は細かめ＆荒め２種類ブレンドしています。そして磯感＆魚介深みが出る様に海の隠し味素材も少し加えて仕上げています。
何時ものラーメンとは違うタイプのラーメンですので、是非一度食してみて下さい～！