期間限定ラーメン「焼アゴそば」明日７㈮～販売開始致します！
アゴは羽のついてる魚。トビウオです！主に日本海側で漁獲されている、見た目もスマートな魚。とてもタンパクで、焼いたり～刺身にしたり～も出来、特に出汁にしたら、とても上品な味になります！
そんなアゴを使ったラーメン。今回試作してみて感じた２点！「アゴって美味しい！」「アゴってメチャ高い！」
焼アゴはアゴの倍値のびっくり高値だったので、自分でアゴ焼こうかと検討してみたんですが、諦めました！
焼アゴは、漁獲して半生状態を焼いて→干しての工程になるらしく、乾燥アゴを自分で焼く方法ではえぐみが出てしまうので、美味しく食べるなら業者さんが焼いている焼アゴ使うのがベスト！と。
当店の魚介そば「鰹・煮干し」は魚の脂＆魚粉で作っていて脂分のパンチはあると思います。
一方、「焼アゴそば」は焼アゴ出汁＆焼アゴ魚粉で作るので、通常ラーメンよりも、あっさり食べやすいです。魚介特有の魚臭さも殆どないにも関わらず、旨味＆甘味が十分堪能出来る、「トビウオってとても美味しい魚なんだっ！」って思って頂けるはず！きっと！
とても落ち着いた魚介そば「焼アゴそば」。魚介系ラーメンお好きなお客様は是非一度食してみて下さい！
販売期間は１か月位予定しております。
「焼アゴそば」（小）８００円（大）８５０円