いよいよ「ど・煮干しそば」４月３０日（土）～販売開始致します！
気に入って頂けるかどうか！？の結果はさておき、魚介ラーメン好きお客様には印象に残るラーメンなりそうな予感なので！僕自身も楽しみにしています！
通常メニューの魚介そば「にぼし」と何が違う？と、魚介そばにぼしの「デラックス版」と思って頂ければと！
とにかく主役は「煮干し！」「煮干し！」「煮干し！」
①動物系スープ＜煮干し出汁の割合が多めですので、食べやすいと思いきや、煮干し自体もミキサーかけた、ニボドロ状態が口中や喉奥に広がり残ります。よって食べた後煮干し余韻残ります。
②今回は主に（写真）小さな煮干しのカタクチイワシを使用します。煮干しが大きいとミキサーかけても、骨が喉に引っかかりやすいので。。。
③煮干し特有の苦さも楽しんで頂きたいので、煮干しの頭＆内臓も取りません。
④魚介そばにぼしより、にぼし脂＆魚粉も１．５倍入れて煮干し感出します！
⑤後はご提供しながら、隠し味入れてみたりと、色々と変化させていきます。
「ど・煮干し」そば
（小）８００円 （大）８５０円