当店定番メニューなっております、魚介そば（かつお・煮干し）。
多分８年位前～メニュー入りしておりますが、販売当初は、かつお７：煮干し３の割合で、圧倒的にかつおの方が人気あったのですが、ジワジワ煮干し人気押し上げてきて、現在では、かつお４：煮干し６の割合、若干煮干しの方がご注文多くなってきてます。
かつおは食べやすい万人受けな魚介そばで、煮干しは魚風味が強めに出ているので、強魚介傾向かなと思っております。
となれば、現在期間限定販売の「はまぐりそば」終了後は、「ど・煮干し」強烈に煮干しの効いた、煮干し特有の苦みイグミも有り～の「うぉ～～！煮干しラーメンっ」て感じのラーメンを目標に近日中試作してみようと思ってます。