先週末にnewopenの「久保田」さんへラーメン食べに行って来まし
た。
「鶏塩ﾗｰﾒﾝの肉入り大」を頂きました。
透明感ある鶏ガラスープでスープ表面にゴマ＆卵白の入った透明餡がかけ
られています。当店も使わせて頂いている渡辺中華さんの麺＆薬味は白髪
ネギ、カイワレ。肉入りの肉は鶏肉でとても柔らかいです↑。一言で表現する
なら「上品なラーメン」です！徳島にはない新しい味で美味しいです！
動物系の特有の臭みはなく、とてもあっさりしていて、通常のラーメンよりカ
ロリー数値も低いと思われるので、女性受けするラーメンではと思います。
newopenで、早や完成度高い「鶏塩ﾗｰﾒﾝ」！久保田さんのお父さんが中国料理シェフされていたので、ラーメンのレシピをアレンジして完成させたとの事です！
臭みのない鶏スープも、長時間炊かずにあえて短時間で炊いて仕上げてるとの事です！
話題になるラーメンになりそうです！期待大↑。
「久保田」さん
徳島市庄町１丁目１４－６
営業時間 １１：００～１５：００ １７：００～２３：００
定休日 月曜日