１月末頃迄販売予想の魚介そば「アジ」

ご注文予想より多く頂き、昨日お昼で鯵食材切れましたので、販売終了致しました。

次の魚介そば→今週末には「サバ」販売開始致します～！

２０㈰～販売開始致しました冬季限定味噌ラーメン。

期間限定ラーメンの中で一番リクエストが多いだけあって、味噌ラーメンご注文多いです！有難うございます！

スタッフが先日、京都で「酒粕ラーメン玄屋」で食べたラーメン美味しかったと当店でも酒粕入れた味噌ラーメンはどうか？と酒粕のお土産買って来てくれたのですが、正直どうなんかなぁ～？みたいな感じで思ってて、一応試食してみたら、「おっ！相性良いし、案外イケる！」初回試食は酒粕控え目に入れたので、２回目はもっと酒粕入れて存在感出して商品化出来きるか検討してみます！

期間限定ラーメンで２番目にリクエスト多いのが、「クリームチーズラーメン」なんです！味噌ラーメンに「粉チーズ」トッピングのお客様も多いので、「味噌クリームチーズラーメン」どんな味なるのか気になってます！近日中に試作してみます！

アレンジ味噌ラーメン商品化出来るかな！？

お問い合わせ一番多い限定ラーメン「冬季限定味噌ラーメン」今日から販売開始致します！

魚介そば「鯛」１０杯切る位の杯数ですが、今日ご提供出来ます。

在庫無くなり次第、「鯛」終了させて頂きます。

宜しくお願い致します。

魚介そば「鯛」２０日（土）で終了の在庫となりました。

２１（日）から冬季限定味噌ラーメン販売致します！

今年も香味ダレの配合を少し変化させています～！昨年と少し変化した今年の味噌ラーメンお楽しみ下さい。

味噌ラーメン２月末迄販売します。３月入ると味噌ダレの在庫が切れ次第販売終了させて頂きます。

NEWshopcard完成です！
レトロちっくな可愛い～ショップカードです！
（表）ラーメンの海で波乗り
徳島ラーメンなので海水は茶系！生卵も浮いております！波面の緑のネギも舞ってます～！
（裏）お店の案内です！
次はgoodsデザインに取りかかります～！
今春頃迄には「linestamp集めてgoodsプレゼント」企画始めたいと思っております！
designはカーリー西岡さん

今月末迄に新しいスープ完成目標に、今週月曜日からスープ材料を日替わりで変化させています。

大きく味が変わる事はないですが、小さな変化しているので、お気づきなるお客様

いらっしゃるかもです。

日々手探り状態なのですが、今以上の美味しいと思って頂けるスープがお出し出来る様に頑張ります！

１月３１日（水）・２月１日（木）は連休させて頂きます。

今年は忙しい期間以外、毎月１回連休を設けたいと思っております。

宜しくお願い致します。

お問い合わせ多く頂いております、冬季限定味噌ラーメン

味噌ラーメンの食材味噌ダレ、いつもお世話になっております、東京味噌ラーメン屋さんから届きました。

先日から味噌ラーメンに入れる香味ダレをどう変化させるか色々考え中です。

現在販売中の、「アジ」は１月下旬位・「鯛」は１週間～１０日位

で食材在庫切れる予定です。

「鯛」が販売終了なり次第、「味噌ラーメン」販売開始致します！

新年明けましておめでとうございます！

本年も宜しくお願い致します。

本日元旦はお休み頂き、明日２日（火）１１時から営業致します。

明日は１１時少し前には開店出来る予定です。

今週４日（木）は営業致します。来週１０（水）１１（木）は連休させて頂きます。

元旦と言えば、当店お向かいの「ファッションセンターしまむら」さん。

初売り＆福袋を求めて、毎年開店前に長蛇の列は毎年元旦恒例の風景です～！

毎日仕事中合間に飲んでるaaltocoffeeさんのコーヒー。

何時も深煎り豆のマンデリン＆アルヴァーブレンド選ぶのですが、１２月限定のクリスマスブレンドがある時は必ずこれっ！

苦み渋みある中に深みある甘味あり、それでいて、とてもスッキリ感があるクリスマスブレンドです！

豆見てたら浅煎りより深煎りの方がみずみずしいというか瓶の中に湿度感がある様に見えるので、店主庄野さん聞いたら、豆の脂らしく、深煎りすると豆の中から脂が出てくるみたいです！Coffee毎日飲んでも豆の事は全然無知なので、とても新鮮でした！

それからCoffee豆について色々考えていたら→ラーメンスープの動物ガラにシフトして、動物ガラについて、「どうやったら食材の持っている特徴を最大限に引き出せるかな～？」とか色々考えだして、「あ～してみてはどうかな？」「こ～してみてはどんなかな？」とCoffeeからラーメンスイッチONなったので、早速来年お正月明けて落ち着いたら、スープ食材を色々試してみます～！

今よりレベルup↑したラーメンが出来る様に来年は頻繁に味変化させて行きたいと思っております！