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中華そば 田村

徳島県板野郡北島町
鯛浜字大西108-1
TEL.088-698-5343
■定休日/木曜日
(祝日の場合は翌日の金曜日が休み)
■営業時間/
11:00~21:00
※売り切れ次第閉店となります。

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中華そば 田村 スタッフ募集

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Tamura News

お車の駐車についてお願い 2018/09/20

当店にご利用のお客様、何時もご利用頂き誠に有難うございます。

当店の駐車12台と駐車スペースに限りがあり、ご来店頂けるお客様に十分駐車場をご用意出来ず、ご不便をお掛けしております。

大変申し訳ございません。

近隣店舗様の駐車場へのご利用は、大変ご迷惑をお掛け致しますので、近隣店舗様への駐車はご遠慮頂けます様、何卒宜しくお願い致します。

 

9月連休のお知らせ 2018/09/14

9月26日(水)27日(木)は連休させて頂きます。

宜しくお願い致します。

本日、台風影響の為、臨時休業させて頂きます。 2018/09/4

本日9月4日(火)は、台風接近の為、本日は『臨時休業』とさせて頂きます。

ご来店のご予定して頂いていたお客様には大変ご迷惑をお掛け致します。

何卒、ご理解の程、宜しくお願い致します。

 

今迄もこれからも作りたいラーメン「嫌われるラーメン!」 2018/09/1

DSC_1519「これからどんなラーメンを作りたい?」と聞かれる事があります。

「印象に残る&食べた後も余韻の残るラーメン」と答える事が多いのですが、

僕自身は今迄もこれからも常に心掛けているのが、「嫌われるラーメン!」それも「おもいっきり嫌われるラーメン!」です!

え?と思われるかもしれませんが、嫌われる位に「個性を出す」という事です!個性を出すラーメンを作る事により、受け入れにくい、嫌いな方が当然出てきます。いやそれ以上に大嫌いな方が出てきた方が嬉しいのです。

嫌われるより好かれたいと誰しも思いますが、嫌われる事は話題の土俵に立たせて頂けている、存在感が生じている証。

個性が無く存在感が生じず、話題の土俵に上がらせて頂けない事が一番辛い事と僕自身は思っております。

わざわざ当店まで時間を作って頂き、足を運んで頂いて、お客様のお口に合わない。がっかりさせてしまう事は本当に大変申し訳ないですが、このリスクは承知した上で、個性を出した、皆様に愛されにくいラーメン作りをしております。

大嫌いな方が現れるラーメンが作れると、反対に大好きな方が現れて頂けるのです!本当に有難い事です。

好み分かれるラーメンで当店の限定ラーメンで個性が出ていると言えば、「クリームチーズラーメン」です!

個性強いラーメンなので、好き嫌いハッキリ分かれますが、好きな方に支えて頂いているラーメンです!

当店の特徴が一番出てるラーメンかな?と思っております。

8月末でクリームチーズラーメンは販売終了し、9月1日㈯~「マグロ」販売開始なり、メニュー表からは「クリームチーズラーメン」はありませんが15杯位在庫あるので作れます!

9月1日(土)メニュー表載ってないですが、クリームチーズラーメン食べたいな~と思って頂ける方は、スタッフ迄お声お掛け下さい。お作りさせて頂きます。無くなり次第終了となりますので、ご了承下さい。

これからも個性あるラーメン作りを心掛けて参りたいと思っております。

宜しくお願い致します。

 

僕は皆様に愛される満足頂けるラーメンは作れません。

 

 

9月1日(土)から魚介そば「マグロ」始まります! 2018/08/30

DSC_16649月1日(土)~魚介そば「マグロ」始まります!

今回の魚介そば「マグロ」はマグロ節で取ったスープ+マグロ粉で行かせて頂きます!

鰹OILは使用しないです。鰹OIL相性良いですが、マグロ感が薄らいでしまうので!

マグロは出汁として味わう機会はなかなか無いので、面白いラーメンだなと思い、今回魚介そば「マグロ」企画しました。

実際は煮干しやサバや鰹等に比べたら、出汁感は劣ります。

すまし汁には表現しやすいのでしょうが、濃いラーメンにはなかなか存在感薄いんです。

でも、鰹に似た雰囲気で、しかも酸味感があり、独特なものを感じさせてくれるマグロ出汁なんです。

苦手な人もいるかもしれないので、今回は昆布にお手伝い頂いて、マグロ出汁に奥深さを出す様にしてみました。

昆布の存在で、食べやすい魚介そば「マグロ」になってます!

好みは分かれるラーメンになりそうですが、「マグロの出汁ってどんな?」と気になる方は是非一度ご賞味を!

魚介そばマグロ(小)750円 (大)800円

9月中販売予定しております。

 

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