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中華そば 田村

徳島県板野郡北島町
鯛浜字大西108-1
TEL.088-698-5343
■定休日/木曜日
(祝日の場合は翌日の金曜日が休み)
■営業時間/
11:00~21:00
※売り切れ次第閉店となります。

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中華そば 田村 スタッフ募集

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Tamura News

16日(木)は営業致します。 2018/08/8

お盆期間中は休まず営業致します。

16日(木)営業致します。

よって今月のお休みは9(木)23(木)30(木)になります。

宜しくお願い致します。

渡り蟹ラーメン始まりました。 2018/08/4

今回渡り蟹ラーメン。蟹出汁と動物系スープのWスープにしているのですが、蟹存在感出す為に、蟹出汁多めに入れているので、当店のラーメンとしては「ふつうあっさり」程度のスープ濃度になっております。

こってり系好きな方には物足りなさ感じるかもです。。

塩辛くなってはしまいますが、蟹感もっと強く味わいたい方は「カニエキスください~」とスタッフにお申し出頂ければ、小皿で蟹エキス無料でご提供させて頂きますので、ご自分のお好みの蟹感をお楽しみくださいね。

「渡り蟹」本日3日㈮~始まります! 2018/08/3

DSC_1632「渡り蟹」3日㈮~始まります!

今回のラーメンには肉類は乗っておりません。乗ってるのは「渡り蟹」であります!見た目はビジュアル度ありますが、煮干しや鰹みたいに、味の個性ないので、実は地味~なラーメンで、蟹が味の裏方となり、いい出汁出てるラーメンです。

と言いつつも、今回「渡り蟹」作り手として、配合具合がとても悩まされるラーメンです。

蟹感を強く出すといい感じになるのですが、塩気がかなり強くなり、辛くてラーメン台無しなってしまう恐れがあるんです。でも蟹感少なすぎても物足りなさ感じてしまいます。

今回「蟹感出すと塩辛くなる」「塩辛くなるけど蟹感美味しく味わえる」ので配合が紙一重なラーメンなので、先ずはご提供させて頂くラーメンは塩気が強すぎない様に控えめに蟹配合する予定でおります。

もし食べられていて、蟹の強さ欲しいお客様は、「蟹エキスください~」とスタッフ迄お申し出下さい!

別皿で蟹エキスをお出しさせて頂きます。でも、この蟹エキス入れすぎると、とても塩辛くなってしまいますので、慎重に少しずつラーメンに足してお客様の好みに合わせてみて下さい。万一、塩辛くなった場合もお申し出頂ければ、スープ無料で追い足しもさせて頂きますのでご心配なく!

 

 

 

8月3日(金)魚介そば「渡り蟹」始まります! 2018/07/31

IMG_20180730_173423_1058月3日(金)魚介そば「渡り蟹」始まります!

渡り蟹を主役に、ズワイ蟹等々~甲殻類達の脇役で出汁を構成した、ガツン系では無いけれどぉ~美味しい蟹出汁をジワジワ味わえる「ジワジワ来るラーメン」です!
今回トッピングに肉は入りません。渡り蟹が入ります!
蟹の身は少ないので、吸って渡り蟹の美味しいエキス味わって下さいね!
9月末迄販売してます!

魚介そば「カマス&煮干し」は8月1日(水)が販売最終日となります!

7月末に販売終了予定しておりました、「クリームチーズラーメン」は有難い事に、販売継続のお声頂いておりますので、夏休み期間中販売で、8月末迄延長販売致します~!

 

超猛暑の中で一番恐れていた事をなんとかクリア 2018/07/21

line_1532050199386超猛暑の中で一番恐れていた事が定休日(木)夜に!

店内エアコン3台ある中、1台が送風しか出ない!

エアコン故障です。。。。

修理業者さん㈯に来て頂けるという事で。

35度近い最近は、3台エアコンフルに使って昼間店内温度28度。㈮の営業どうしよう~?エアコン2台では30度超えるから臨時休業の覚悟で、苦肉策「厨房のガス使用エリアをビニール囲む」

そしたら、㈮のお昼は店内24度!何時もより涼しい~!なんとかクリア!

厨房の熱気が凄い事を改めて実感です。

 

 

 

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